Sommeliersoordeel

Theesommelier Schinkel schrijft geschiedenis

Robert Schinkel heeft de eerste wedstrijd om het Nederland Kampioenschap Theesommelier op zijn naam geschreven. Schinkel hoopt, mede door zijn titel, dat thee net zo’n opmars meemaakt als koffie want ‘thee is een stille, sociale drank met veel...

Nic van Lokven (Het Savarijn, Nijmegen) proeft onbekende wijnen met gasten.

In het kader van de sommeliersserie op foodlog.nl hebben we met een hoge piek, plezierige én hoofdbrekende verrassingen alsmede échte dalen zes wijnen met een aantal gasten doorgeproefd. We openden de sessie met 2004 Cour-Cheverny...

Sommeliersactie: de rode wijnen zoals geproefd in Valuas (Venlo)

In het kader van onze sommeliersactie, na mijn notities over de witte wijnen, hierbij onze ervaringen in Valuas met de rode wijnen. We proefden: - Château des Mouchères, les Centaurées, AC Pic St Loup, 2003 - Richeaume,...

Sommeliersactie: Top Jurançon geproefd op landgoed Wolfslaar, Breda

In het kader van de sommeliersactie waaraan we ook in de Wolfslaar meedoen, begin ik graag met onze 1e impressie: de Jurançon 2001 van Domaine de Souch, Cuvée de Maria-Kattalin. We hebben deze wijn geproefd met een 4-tal gasten...

Marcel Swaghoven (Valuas, Venlo): proefnotities onbekende wijnen

In het kader van de sommeliersserie op foodlog.nl hebben we de volgende wijnen met onze gasten geproefd: - Domaine du Souch, cuvée Marie-Kattalin, AC Jurançon, 2001 - Johanneshof Reinisch, Riesling Auslese, Thermenregion, 2004...

Said Maher (restaurant Het Seminar, Zenderen) - proefnotities onbekende wijnen

Het is ontzettend leuk om samen met onze gasten de beslist bijzondere bijzondere wijnen te beoordelen die foodlog.nl ons heeft voorgezet in deze sommeliersactie! Ik heb ze nog niet allemaal kunnen proeven, maar wil jullie graag alvast de eerste...

Sommeliers Secrets!

Op de site van het NGS staat een leuk en zeer verhelderend verhaal over een aantal top-sommeliers, hun wijnadviezen en hoe hier mee om te gaan in een restaurant als gast ! Voor de liefhebber.

Roy Pelgrim (restaurant Cordial, Oss): proefnotities onbekende wijnen

In het kader van foodlog's sommeliersserie mijn impressie van de eerste drie wijnen. Zowel bij onze gasten, als bij onszelf is deze eerste selectie van weninig bekende wijnen uitstekend ontvangen. Wij lieten onze gasten de volgende wijnen...

Johan Kragtwijk ge-inaugereerd als SVH Meestergastronoom

Johan Kragtwijk krijgt de versierselen omgehangen door Wynand Vogel Vandaag mocht ik aanwezig zijn bij de inauguratie van Johan Kragtwijk als nieuwe SVH Meestergastronoom. Deze titel wordt slechts door enkelen gedragen en staat garant voor...

Onverwachte wijnen: sommeliers laten ze proeven

wie moest ik voortrekken? dan mezelf maar als stand-in Vrijdag kondigde ik het al aan: Edwin Raben (de Wolfslaar), Marcel Swaghoven (Valuas), Nik van Lokven (Het Savarijn), Said Maher (Het Seminar), Roy Pelgrim (De Weverij) en Ferdinand Tulen...

Bekende sommeliers laten wijn proeven

Hoe maak je minder bekende wijnen die beter verdienen bekender? Start een onverwachte actie waarmee je het publiek verrast. Geef een aantal bevlogen sommeliers van goede restaurants de vrije hand om echt te laten zien wat ze kunnen en .... vraag...

Griekse goden aan de Amstel: Van Zeus tot Hera

Bekende druivenrassen als athiri, assyrtiko en uiteraard st. george, xinomavro en mavrodaphne liggen natuurlijk (?!?) op het puntje van je tong............ Wijnen gemaakt van op het eerste gezicht obscure druivenrassen, wisselend in conditie en...