Smaakbeleving

Parfum bederft je eten

Restaurant Toscanini in Amsterdam vraagt gasten op te passen met het gebruik van parfum. Het beïnvloedt de zintuigelijke ervaring van koken en dineren. Geur en smaak zijn sterk met elkaar verbonden. Net als roken, kan een overheersende parfum de...

+

Niet alle tweelingen vinden vet even lekker

Smaakvoorkeuren zijn voor een deel genetisch bepaald. De een vindt vet lekkerder dan de ander. Kennis over wat we lekker vinden kan een rol gaan spelen in individueel voedingsadvies.

+

Gastrologie, lekker koken voor mensen die slecht kunnen proeven

Eten met smaak doen we allemaal graag, schrijft Knack, maar bij mensen met een smaakstoornis is dat een probleem. Smaakloos eten kan bij hen leiden tot ondervoeding; ze eten minder omdat het hen niet smaakt. Het verschijnsel treedt vaker op bij...

+

In je hoofd is het lekkerder dan in je mond

Smaak is een kwestie van alle zintuigen, zegt de Britse gastrofysicus Charles Spence. De smaakpapillen op onze tong spelen een ondergeschikte rol.

Verantwoord eten is lekker tussen de oren

Vind je biologisch of fairtrade eten lekkerder? Dat zit echt tussen je oren, volgens nieuw onderzoek.

Sojasaus helpt bij zoutverlaging zonder smaakverlies

“Wij worden collectief reuze vrolijk van lekker eten”

Dat zegt de Amsterdamse band 'Moke' over het eten dat zij bij Poppodium Doornroosje voorgeschoteld kregen. Vaak blijkt het met het artiesteneten backstage maar droevig gesteld. Maar dat kan anders, blijkt uit Bandeet.

‘Goedkoop’ en ‘gezond’ smaken niet lekker

Rituelen beïnvloeden de smaak van eten

Het samen zingen van 'lang zal ie leven' en het uitblazen van de kaarsjes maken de verjaardagstaart nog lekkerder. Rituelen hebben een smaakverhogende invloed op wat we eten en drinken.