Seizoensteelt

+

Culinair ontdekt: Tomaten

Uit het vuistje uitzuigen. Zo eet Nick Trachet een tomaat het liefst. De hedendaagse tomaat is er ten bate van de grootdistributie, zegt Trachet.

+

Gebrek seizoensarbeiders drijft Britse boeren naar Polen

De toestroom van seizoensarbeiders uit landen als Polen, Roemenië en Bulgarije naar Groot-Brittannië loopt snel terug. Dat is het gevolg van de daling van het Britse pond sinds het Brexit-referendum van juni 2016. In de zachtfruitsector...

+

Culinair Ontdekt: Tuinbonen

Nick Trachet ontdekt oervoedsel. Wonderlijk dat de tuinboon, die eigenlijk giftig is, zo lekker kan zijn.

Zachte winter ontwricht groentenseizoenen

Culinair ontdekt: Kip

Brusselaars heten kiekenfretters te zijn. De oorsprong van deze spotnaam zou komen van een schermutseling tussen Brusselaars en anderen tijdens of na de Brabantse successieoorlog (1356-1357). De Brusselaars hadden toen kippen mee als proviand. Maar,...

Mark Bittman: weg met de chef, eer de boer

In zijn column in de New York Times pleit Markt Bittman om de 'echte' boer in ere te herstellen. Eten wordt niet gemaakt door koks maar door boeren. Hij heeft er een programma in drie punten voor opgesteld. Zou het stuiten op 'wetten en praktische...

Waarom kasboontjes duur én lekker zijn

Facebookvriend Geu Siebenga kocht afgelopen week een pond kasboontjes voor € 6,45 en genoot ervan. Hij had ook een pond buitenlandse sperziebonen kunnen kopen voor eenderde van die prijs. Dick Veerman vond dat erg fout voor zijn portemonnee....