Schillen

+
Waar wonen die polyfenolen?

Huib Stam, 13 jun 2023, 7:15

Het advies om een gezond dieet met veel plantaardige producten aan te houden is bepaald niet nieuw. Toch is lang niet helemaal duidelijk waarom de stoffen die planten aanmaken zo goed voor het hart zouden zijn. Het zijn er ook zo veel, en onze...

Culinair ontdekt: patatjes

Nick Trachet, 23 mei 2022, 7:11

Nu mei alweer halfweg is, begint het tijd te worden om aan de nieuwe aardappelen te denken. Ik heb nog wat oude liggen, maar die zijn zielig om te aanschouwen. Dra zijn de vroege rassen klaar voor de oogst en dan is het weer smullen.

Rood nog beter dan groen

Flash 27 mei 2020, 15:33

'An apple a day keeps the doctor away'. Dat wist je al. Appels verlagen het LDL (slechte cholesterol). In de schil zit de helft van alle vezels van de appel en ook veel magnesium en vitamine C. Rode appels zijn nóg beter. Ze bevatten driemaal zoveel...

Melkchocolade met pindaschillen net zo gezond als pure chocolade

Kort Redactie, 31 okt 2016

Wetenschappers ontdekten dat ze melkchocolade de voedingskundige voordelen van pure chocolade kunnen geven met pindaschilletjes, een afvalproduct uit de pinda-industrie. Door van fenolverbindingen uit de schilletjes een zoet, eetbaar poeder te maken...

Culinair ontdekt: Raapschillen

Nick Trachet, 8 okt 2014, 0:01

Echte jongens schillen hun appel niet en alleen broekventjes laten het door mama doen. Zo zegt Nick Trachet dat. Hij laat je de schil ontdekken.