Schelpdieren

Culinair ontdekt: tapijtschelpen

Het is binnenkort het grote eetfestijn van het jaar, dus gaat iedereen op zoek naar iets bijzonder om de gasten op te trakteren. Ik raad u schelpjes aan. Snel klaar en redelijk geprijsd, worden ze steeds vaker verkocht bij de betere vishandel.

Culinair ontdekt: zeevruchten

Ik werd weer naar Zeeland gevraagd, ditmaal voor de opening van het seizoen van de fruits de mer . Zo noemen ze zeevruchten in Nederland. Een raar moment om een zeevruchtenseizoen te openen, dacht ik bij mezelf.

Culinair ontdekt: stomatopoden

Na een bezoek aan de visboer duikt Nick Trachet in de wondere wereld van de stomatopoden. Hoewel bijzonder smakelijk, moeten zowel vissers als snoepers oppassen voor de wonden die deze bidsprinkhaankreeftje kunnen veroorzaken.

+

Mosselen zijn puur natuurlijke vleesvervangers en klimaatkampioenen

Nederlanders eten maar weinig mosselen, om over oesters maar te zwijgen. En dat terwijl schelpdieren - en dus ook mosselen - veel onderbenut potentieel hebben als onderdeel van een duurzaam, klimaatvriendelijk en toekomstbestendig menu. Een team van...

Overbevist en ondergepoept

Vissers en natuurorganisaties maken zich zorgen over de Europese zeekreeft (Homarus gammarus) in de Oosterschelde. Het aantal loopt terug en heel grote kreeften zijn een zeldzaamheid. Vissers legen hun fuiken en korven nog maar twee keer per week....

+

Culinair ontdekt: Vissoep

Nick Trachet, mariene bioloog van huis uit, bezocht vorige week de SeaFood Expo in Brussel en trok er meteen een gemiddeld Europees soepje van.

Alles over schelpdieren in gratis boek

Schelpdieren maken de zee schoon. Van het vuil dat ze er uit halen (overbemesting) groeien ze en worden ze een belangrijke bron van voedsel voor mensen. Het is één van de vele wetenswaardigheden over schelpdieren. Ze zijn door Aad Smaal, hoogleraar...

Zowel extreme kou als hitte mogelijke verklaring voor ‘reset’ kokkelpopulatie

Kokkels en andere schelpdieren op het wad zijn dit jaar in relatief grote aantallen gestorven door de warme zomer, vertelt Katja Philippart, bijzonder hoogleraar productiviteit van mariene kustsystemen in een interview in de NRC. Schelpdieren zijn...

+

Culinair Ontdekt: Mosselen - tegen klimaatopwarming

Eet de mossel en breng de schelp terug naar zee, stelt Nick Trachet voor.

Culinair Ontdekt: Wulken

Nick Trachet ontdekt het eten van wulken, een eeuwenoude traditie in Brussel.