Restverwerking

Verzot op oud brood

Puck Kerkhoven zet je niet snel voor het blok. Laat haar los in je keuken, koelkast en voorraadkast, en ze weet er als geen ander iets lekkers uit te voorschijn te toveren. Vooral als er oud brood rondzwerft.

Voedselverspilling: consument is aan de beurt

De helft tot een derde van al het voedsel dat wereldwijd geproduceerd wordt, gaat op ergens tussen akker en mond verloren. Producenten, verwerkers en verkopers doen hun best de verspilling terug te dringen. De consument gaat vooralsnog vrijuit....

Horecava-overschotten naar de Voedselbank

Opgesjiekte kliekjessoep

Al geïnspireerd door de kliekjescampagne van SIRE en Kliekipedia? Karin Luiten wel.

SIRE promoot Kliekipedia

Nederlanders blijken twee gevoelens te hebben bij voedselverspilling: onverschilligheid en machteloosheid. SIRE besloot er iets aan te doen.

De crisis helpt duurzaamheid een handje: Britten gooien minder weg

Na Wereldvoedseldag: leer food waste én loss te beperken

Groene tomaten - I

Robert-Jeroen Vriesendorp mijmert niet na bij de laatste tomaten aan zijn planten. Hij gaat er mee aan slag. Je kunt namelijk ook met onrijpe tomaten allerlei lekkers maken. Te veel voor één aflevering, deel II volgt later deze week.

Pruimencrumble met Tia Maria

Ooit geweten dat die lekkere 'crumbles' eigenlijk een zuinige manier zijn om restjes fruit te verwerken? Hazel legt het uit.

Hoe bak je een tosti?

Robin schreef ons: "ik weet/snap dat velen denken dat het niks voorstelt, maar ben een groot tosti-fan en echt heel fel over hoe je wel of niet een tosti bakt! :-). En ik zou die discussie over tosti's graag aangaan op foodlog. Vandaar."

Franse restaurateurs gaan restjes verwerken

Bouillon van hergebruikte kip

Wij gooien met z’n allen te veel voedsel weg. Het loopt zo de spuigaten uit, dat zelfs de Rijksoverheid zich ermee gaat bemoeien en ons middels een speciale campagne bestraffend toespreekt. We schijnen vooral veel brood, rijst, pasta, groenten,...