Bepaalde soorten koolhydraten worden niet direct omgezet in glucose, maar dienen als voedsel voor de darmbacteriën. Aan de fermentatie van die prebiotica worden vele gunstige effecten voor de gezondheid toegeschreven. Westerse voeding bevat te...
Prima natuurlijk, dat iedereen zo wijs wordt over voeding. Wel jammer dat die vaak idiote, maar ook fantasierijke modedieetcultuur verloren gaat. Het was niet allemaal onzin misschien. Denk een beetje out of de vega- en keto-box en experimenteer met...
Het belang van genoeg vezels in de voeding is duidelijk. Maar hoeveel moet je eten, en van welke soort? En is het erg als je je vezeldoelstelling niet haalt? Wie eet er 20 bruine boterhammen of een kilo knolselderij per dag? Deel 2 van Huib Stam over...
Al decennia geldt het advies om voldoende vezels te eten, want die zijn goed voor de darmen. In de verschuiving naar een meer plantaardig voedselpatroon krijgen voedingsvezels opeens een nieuwe rol. Onderzoek vertelt ons nu ook hoeveel vezels we...
Al eeuwen is de aardappel het belangrijkste voedingsmiddel in vele landen. Maar zowel de perceptie van de aardappel als de handel erin zijn in beweging. Gezond of ongezond? Ligt eraan wie je het vraagt. Eén ding staat als een paal boven water: friet...
