Prijsvorming

Hou de longhaas hier! - langdradig (2)

Een paar weken geleden hadden we het over langdradig vlees. Allerlei Franse termen passeerden de revue. De bavette, de onglet, de hampe. Evenals de bijbehorende Nederlandse. De longhaas, de jodenhaas. De diamanthaas, een andere naam voor de...

wie heeft de boter gegeten?

De boeren vrezen door de consument onterecht afgeschilderd te worden als diegenen die op de kap van de koopkracht grote winstmarges binnenrijven. Vooral groenten worden fors duurder, maar ook bijvoorbeeld (bwarks...) ingeblikte boontjes....

Olieles

Vet komt weer helemaal terug in 2008, zei iemand hier. Hoe zit het eigenlijk met bak- en frituurolie? Olijfolie is gezond. Dat denken veel mensen. Alleen niet om te bakken, zeggen er ook weer een heel stel. Het zou een instabiel vet zijn dat...

Vermelding land van oorsprong verplicht bij alle groenten- en fruitproducten

Zouden de consumenten nou gaan kopende op varende of vliegende foodmiles? Varende zijn niet zo'n probleem. Kost maar weinig CO2/kilo. Op de verpakking van alle verse groenten- en fruitproducten moet vanaf 1 januari 2008 het land van oorsprong...

etikketenoorlog of etiquette-oorlog?

Het zit er weer volarms bovenop tussen de grote distributieketens in België. Middelpunt van de storm is deze keer Colruyt. Colruyt zet al sinds juni op hun kastickets prijsvergelijkingen met de lokale Carrefour en Delhaize. Die vergelijkingen...

Streekbenzine uit de wei

Heb je het al gehoord? Binnenkort verdwijnt de koe uit de wei. Er komt graan voor in de plaats, omdat we dat nodig hebben voor onze auto's. Het is het gevolg van een simpele economische wet die de voorvechters van biologische benzine maar...

Supermacht

We doen hier wel eens wat onaardig over de grote voedingsindustrie, van Unilever tot Danone en van Nestlé tot Coca Cola. Helemaal fout. Ik heb medelijden met ze. Nee, ik ben niet ironisch. Coca Cola werd vorige week in de ban gedaan...

Italianen opgeroepen tot pasta-staking

Storm in een glas water? In Italië hebben consumentenorganisaties klanten opgeroepen om donderdag hun geliefde pasta in de schappen te laten liggen, uit protest tegen de stijgende prijs van graan die doorwerkt in de prijs van het...

Sodexho eerste cateraar met Ik Kies Bewust logo

De eerste is er dus. Marketing- technisch een goede zet, die de 'gezond'-concurrentie onder de cateraars zal aanwakkeren tot die weer allemaal het IKB logo en een eigen gezondheidssausje hebben. De accreditatie betekent dat geautoriseerde...

Foodservicebedrijf Compass Group wil Nederlandse lunchcultuur versterken

Omdat het broodje van de baas straks niet meer door de baas gesponsord wordt, moet de bedrijfskantine op een echt restaurant gaan lijken. D'r is alleen een probleempje: daar moet je tussen de middag in Nederland je vork niet laten vallen, want het...

Markt- en productonderzoek naar biologische kipproducten

Kijk nou eens: verwaarding van kip is dus inmiddels een toegepast wetenschappelijk onderwerp. Dat is nog eens goed nieuws. Nou eens zien wat er uit gaat komen. WUR doet in samenwerking met producent Kemper Kip, verwerker W&G Groep en cateraar...

Agflatie, kwaliteit en consumptie

Hou je van reine claudes, dan heb je dit jaar pech. Ze zijn duur. Het is een kwestie van het jaar. In m.n. graan en melk is iets anders aan de hand. In een paar maanden sloeg het om. De boer die niet genoeg kreeg voor zijn werk, risico en...