Praline

Cacao-pulp wordt wereldkampioen 2

Cacao-pulp wordt wereldkampioen

Cacao-pulp wordt wereldkampioen Flash 5 feb 2022, 6:47

Wist je dat van de cacaovrucht maar 30% gebruikt wordt om chocola van te maken? De overige 70%, waaronder de witte pulp die om de cacaoboon zit, wordt niet benut en zelfs weggegooid tijdens de oogst. Dat moet anders kunnen, dacht chocolatier...
0

Topkoks maken Land Rover Defender van chocolade

Topkoks maken Land Rover Defender van chocolade Kort Redactie, 28 apr 2017

Sergio Herman en Jonnie Boer maakten samen met hun Belgische collega’s David Martin en Gert De Mangeleer en chocolatier Dominique Persoone, een eigen chocolade-versie van de Land Rover Defender. Dat meldt MissetHoreca. Elke chef maakte een eigen...

Culinair ontdekt: Praline 0

Culinair ontdekt: Praline

Culinair ontdekt: Praline Nick Trachet, 26 jun 2013, 15:36

Iemand vroeg mij: waarom kunnen buitenlanders een praline nooit een praline noemen, zoals wij dat doen? Het is toch een Belgische uitvinding?