De Franse regering verbood in februari van dit jaar het gebruik van vleesnamen voor plantaardige imitaties. Het verbod was van korte duur. De Conseil d'état, de Franse Raad van State, vernietigde het verbod voorlopig omdat het niet conform Europese...
Kraft Heinz zat niet echt in de kopgroep als het om de ontwikkeling van plantaardige eiwitten gaat. De befaamde ketchup van het bedrijf is natuurlijk al helemaal plantaardig, maar het eiwitportfolio leunt nog vooral op vlees en melk. Net nu het...
Waar plantaardige zuivel inmiddels niet meer uit de supermarktschappen weg te denken is, wordt van 'hybride zuivel' niemand blij. Daarom vind je er ook geen hybride melk, yoghurt of ijs. Behalve in Denemarken. Daar wil het jonge bedrijf PlanetDairy...
Bij een kwart van de hoofdmaaltijden kiest de Nederlander voor vegetarisch. De nodige Nederlanders eten één of twee dagen per week een vegetarische hoofdmaaltijd (43%). Maar 31% eet nooit een vegetarische hoofdmaaltijd. Tweeëntwintig procent van...
Lobbyisten voor het echte dierlijke product hebben een hekel aan termen als ‘sojamelk’, ‘veggieburger’ en 'veganistische kaas’. Ze zouden consumenten misleiden en laten denken dat de producten dierlijke ingrediënten bevatten. Daarom willen...
Plantaardige alternatieven voor dierlijke producten moeten zich niet presenteren als vervanger daarvan. Dat zegt de Wageningse Levensmiddelentechnoloog Atze Jan van der Goot op Foodnavigator.
Plantaardige alternatieven kunnen op gezondheidsvlak nog...
Terwijl aan zuivel van runderen weinig negatieve en juist ook positieve eigenschappen worden toegedicht als het gaat om de gezondheid van ons gebit, is dat mogelijk niet het geval voor de plantaardige alternatieven. Ze missen vaak het unieke effect...
De consumptie van plantaardige alternatieven voor vlees en zuivel neemt toe. Al zou je het aan alle promotie voor veganisme niet zeggen, toch zijn er instanties die vinden dat het gebruik van nieuwe plantaardige ingrediënten risico’s met zich mee...
