Sinds 2022 kun je aan het ROC in Amsterdam een opleiding voor plant-based chef volgen. De Volkskrant nam een kijkje bij het examen.
De opleiding is ontstaan omdat de vraag naar vegetarische en veganistische gerechten in de horeca groeit. Nu draait...
Kraft Heinz zat niet echt in de kopgroep als het om de ontwikkeling van plantaardige eiwitten gaat. De befaamde ketchup van het bedrijf is natuurlijk al helemaal plantaardig, maar het eiwitportfolio leunt nog vooral op vlees en melk. Net nu het...
Eet vooral veel plantaardig en maar 1 ei per week. Zo luidt het nieuwste voedingsadvies van het Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), de evenknie van het Nederlandse Voedingscentrum. De DGE stelde het nieuwe advies op met behulp van een...
Bij een kwart van de hoofdmaaltijden kiest de Nederlander voor vegetarisch. De nodige Nederlanders eten één of twee dagen per week een vegetarische hoofdmaaltijd (43%). Maar 31% eet nooit een vegetarische hoofdmaaltijd. Tweeëntwintig procent van...
De wereld staat voor een tijdperk waarin echt voedsel zoals de inmiddels vergeten publicist Michael Pollan dat ooit definieerde, verder naar de achtergrond zal verdwijnen. Eten komt uit de fabriek, vooral niet-dierlijke 'dierlijke' producten. Dat...
Groot-Brittannië zou voor £6,7 miljard aan kosten voor de gezondheidszorg kunnen besparen als het hele land plantaardig gaat eten. Dat zegt een rapport van het Office of Health Economics (OHE). In Nederland zeiden Wageningse economen dat vlees eten...
Als het aan het kabinet ligt, gaat de verbruiksbelasting op niet-alcoholische dranken per 1 januari volgend jaar fiks omhoog. Nadat al eerder de waterbottelaars met succes protesteerden, weerden zich recent de ambachtelijke sapmakers tegen wat Herman...
_719_433_84_s_c1.jpg)
Onlangs richtte Patrick Deckers, orthopedisch chirurg in het Limburgse Zuyderland ziekenhuis, Caring Doctors op. Het aantal zorgprofessionals dat zich bij hem aansluit, groeit snel. Ze gaan samenwerken met Caring Farmers en Caring Vets. Claudia...
_719_433_84_s_c1.jpg)
