De snel opgekomen en weer omlaag gedoken vleesvervanger Beyond Meat introduceert de Beyond IV burger en hoopt hiermee zijn tegenvallende verkoopcijfers te keren. Deze vierde versie van de Beyond Burger markeert de grootste verandering sinds de...
Plantaardige alternatieven voor dierlijke producten moeten zich niet presenteren als vervanger daarvan. Dat zegt de Wageningse Levensmiddelentechnoloog Atze Jan van der Goot op Foodnavigator.
Plantaardige alternatieven kunnen op gezondheidsvlak nog...
De verkoop van vleesvervangers in de Amerikaanse retail ging in 2022 flink onderuit. Gemiddeld gezien lijkt de Amerikaanse consumenten niet tevreden over de categorie. Ongeveer de helft van de Amerikanen die de afgelopen jaren hun eerste...
Nepvlees ging de wereld redden, maar het was 'gewoon weer een modeverschijnsel'. Bloomberg windt er in een uitgebreid stuk geen doekjes om. Volgens de zakelijke krant is imitatievlees een flop. De makers kunnen de gewekte verwachtingen onder...
In de Verenigde Staten viert Ikea het tienjarig jubileum van het Family-programma met een loterij, een 'sweepstake' in het Engels. Wat er te winnen valt? Een limited edition geurkaars met de naam Huvudroll. 'De vleselijke geur van de beroemde Zweedse...
Door snelle groei van plantaardige alternatieven voor dierlijke producten kunnen Europa en Noord-Amerika rond 2025 al ‘peak meat’ bereiken. Dat voorspellen de Boston Consulting Group en Blue Horizon Corporation in het rapport Food for Thought:...
Populaire vleesvervangers als de Beyond Burger worden in de markt gezet als gezondere alternatieven voor vlees, maar zijn ook verdacht omdat ze ultra processed zijn. Een onderzoek van gerespecteerde wetenschappers valt uit in het voordeel van de...
Het uiterlijk en de textuur van biefstuk, maar dan plantaardig en gemaakt door een computer. Dat is het nieuwste pronkstuk van NovaMeat, een Spaanse startup die werkt aan de ontwikkeling van plantaardige voedingsproducten voor de groeiende...
