Plantaardig Eiwit

+

Eiwitten van gras zonder koe en echte melk toe

Geen soja-import meer, minder ammoniak en fosfaatuitstoot, lagere stikstofgehaltes in de mest, meer opbrengst voor de boer. Dat is het toekomstbeeld dat het Limburgse bedrijf Grassa voor ogen heeft. Alles wat er voor nodig is, is het 'ontsluiten' van...

+

Waarom de zonnedauw vliegen ving op de hei en weer verdween

Begin december vatte Foodlog een krantenartikel samen onder de kop Oatly havermelk goed voor 4.5 miljoen kg duurzaam varkensvlees. Daar schrik je dan van als flexitariër of vegetariër die koeienmelk juist heeft vervangen door ‘melk’ van...

+

WUR haalt hoogwaardig Rubisco-eiwit uit tomatenblad

Onderzoekers van Wageningen UR zijn er als eersten ter wereld in geslaagd het hoogwaardige Rubisco-eiwit te winnen uit tomatenblad, een belangrijke reststroom in de glastuinbouw. Bij toepassing op grote schaal kunnen zo meer plantaardige eiwitten...

+

Grazende melkkoe eet duurzamer dan kip

Er is veel maatschappelijk debat over de concurrentie tussen voeder voor dieren en voedsel voor mensen. Een nieuwe studie van het Belgische onderzoeksinstituut ILVO en de Belgian Feed Association (BFA) berekende hoe efficiënt dieren omspringen met...

Gras eten

Mensen laten koeien gras eten om zo het graseiwit voor menselijke consumptie beschikbaar te maken. Als je dat gras raffineert, kunnen mensen het direct eten. Het kan, laten de machines van Grassa zien. Ze persen vers gras, verhitten het sap om het...

Ei zonder kip

In namaakvlees wordt vaak kippeneiwit gebruikt. Dat zit veganisten dwars. Fumi Ingredients, een bedrijf dat geboren is in de schoot van de Universiteit van Wageningen, maakt kippeneiwit zonder kip. De onderneming haalde een half miljoen euro op bij...

+

‘Grote spelers stappen in groeimarkt plantaardige voeding’

Grote voedingsproducenten als Danone en Nestlé stappen in de groeimarkt van plantaardige voeding. Ze doen dat via overnames. Zo creëren ze meer productontwikkeling, grotere merk-operaties en een betere distributie, waar ook retailers met hun...

10 daags dieet suggereert: veganisme is duidelijk gezonder

Algenteelt op Bangkokse wolkenkrabbers

Ziet Gates eiwit goed?

Microsoft's baas Bill en zijn vrouw Melinda Gates behoren met hun Foundation tot de grootste weldoeners ter wereld. De Foundation streeft naar verbetering van de gezondheidszorg en het terugdringen van extreme armoede. Bill bemoeit zich inmiddels ook...

Het ene eiwit is het andere niet

Alle eiwitten zijn eiwitten, maar sommige eiwitten doen meer voor een mens dan andere. Plantaardige eiwitten blijken volgens een nieuwe methode om de kwaliteit van eiwit te meten minder goed te scoren dan zuiveleiwitten.

Marianne Thieme: liever geen kweekvlees

De Pers sprak met o.m. Marianne Thieme over kweekvlees. De Partij van de Dieren blijkt het sympathiek te vinden dat voor kweekvlees geen dieren hoeven te worden geslacht, maar ziet de toekomst nadrukkelijk in eiwitbronnen van plantaardige oorsprong.