Pesto

Pijnboompit niet te betalen

Hoge nood onder foodies. De iets ouderen onder ons, vanaf 30 jaar ongeveer, kunnen zich nog een leven herinneren zonder pijnboompitten. Culinaire publicisten schreven ze de mode binnen en inmiddels zijn ze zelfs te koop in discountsupermarkten. Nu...

+

Ook Britten krijgen pesto als theater voorgezet

Echte Italiaanse pesto van basilicum, parmezaanse kaas, olijfolie en pijnboompitten? Als je niet van duur of doe-het-zelf en zoals 'het hoort' houdt, zul je het moeten doen met zonnebloemolie, grana padano en cashewnoten. Het is allemaal al vele...

+

Zoute Britse pesto ‘nationaal schandaal’

Britse supermarktpesto is veel te zout, schrijft The Guardian. Twee pesto's van het merk Scala, in Engeland het meest verkocht, bevatten 30% meer zout dan zeewater. Beide varianten zijn zelfs nog zouter geworden sinds de vorige meting uit 2009. Dat...

+

Pesto mee in vliegtuigcabine

Voor voedsel maken Italianen graag een uitzondering op de regels, vooral voor Italiaans voedsel. Het vliegveld van Genua knijpt bijvoorbeeld een oogje toe wanneer passagiers veel meer vloeistof mee willen nemen in de vliegtuigcabine dan is...

Culinair ontdekt: Basilicum

De recente populariteit van basilicum doet aan een rage denken, al duren rages meestal niet zo lang. Basilicum, onbekend bij de Oude Belgen, lijkt een blijver. Het is dan ook een makkelijk kruid met een onweerstaanbaar, zij het beschaafd aroma.