Personeelsgebrek

+

Omikron-quarantaines veroorzaken lege versafdelingen in supermarkt

Supermarkten hebben te maken met minder inzetbaar personeel vanwege omikron-quarantaines. De in aantal snel oplopende, maar milde en in veel gevallen zonder Covid-19 verschijnselen verlopende besmettingen laten grote delen van het winkelpersoneel...

Ober of kok worden in de bak

In Nederland lokt de oversuccesvolle horeca schaars personeel met personal trainers en leuke extraatjes. Het is in de Verenigde Staten niet anders. Idee: personeel werven en opleiden onder mensen in de gevangenis. Goed idee. We brachten al eerder het...

Kijken hoe de kok creëert

Nationale Horecadag. Ja, nee, dat is het elke dag, maar 21 mei is een open dag waarop belangstellenden beroemde en aanstaande beroemde chefs van dichtbij kunnen bekijken en zien wat ze doen en hoe. En mogelijk ook te weten komen waarom ze dat doen....

+

Schaarse kok en ober krijgen personal trainer

De horeca in Nederland kampt met een ernstig personeelstekort en probeert met allerlei lokkertjes medewerkers te werven. “In 25 jaar in de horeca heb ik het nog nooit zo meegemaakt”, zegt Eric Derksen van de Utrechtse Buurten-restaurants in het...

+

Jeugd mijdt de restaurantkeuken

De Belgische horeca kampt met leeglopende keukens, meldt De Standaard. Jonge mensen zien geen toekomst in het koksschort. De branche floreert, maar hotelscholen tellen 20% minder studenten en de helft van de afgestudeerden verlaat het vak binnen vijf...