Olijfolie

Italiaanse politie ontmaskert fraude met ‘geverfde olijven’

Kort Redactie, 4 feb 2016

De Italiaanse politie heeft een nieuwe fraude met olijven aan het licht gebracht. Behalve olijfolie, blijken Italiaanse criminelen ook groene olijven te vervalsen. De politie nam 85.000 ton met kopersulfaat geverfde groene olijven in beslag. 'Oude'...

‘Bakken groenten in olijfolie beter dan koken’

Kort Redactie, 23 jan 2016

Dat concludeerden onderzoekers van de Spaanse Universiteit van Granada. Groentes gebakken in extra vergine olijfolie bevatten meer fenolen en antioxidanten, gelinkt aan een verlaagd risico op kanker en diabetes, dan groentes gekookt in water. De...

Specifiekere etiketteringseisen olijfolie nodig

Opinie Wicher T. Koetsier, 13 dec 2015, 13:01

Recente veroorzaakte een olijfolieschandaal met Italiaanse extra vergine olie veel ophef. Wicher Koetsier stelt dat een andere vorm van sjoemelen met olijfolie eigenlijk nog veel erger is. Producenten kunnen het kostbare squaleen uit hun olie halen...

‘Olijfolieschandaal’ treft ook in Nederland verkrijgbare olie

Kort Redactie, 11 nov 2015

De officier van justitie van de stad Turijn stelt een strafrechtelijk onderzoek in tegen 7 olijfolieproducenten. Uit een test eerder dit jaar door het Italiaanse consumentenblad Il Test bleek dat 9 van de 20 onderzochte flessen met Italiaanse extra...

Zomerse pasta met bazielkruid

Recept Florine Boucher, 11 aug 2015, 13:46

Florine Boucher legt uit hoe de Genuese zeevaardersvrouwen hun mannen na maanden op zee lieten smullen van verse groenten en pesto. En hoe je dat thuis nog steeds kunt.

Naar de super voor echte Italiaanse olijfolie

Redactie, 22 mrt 2015, 11:04

De Italiaanse olijvenoogst is mislukt. Daardoor wordt de Olio di Oliva Extravergine een extra aantrekkelijke prooi voor fraudeurs en criminele bendes. De eerste bewijzen voor olievervalsing zijn er al. Advies voor wie geen slachtoffer van de maffia...