Van gerst maken brouwers bier, maar je kunt er ook van eten. Nick Trachet stelt je de wereld van de gruwel, gort en gerst voor.
Ambachtelijke brouwers wringen zich in bochten om met verschillende hopvariëteiten spannende nieuwe bieren te brouwen. Maar hop is schaars en dus duur. Gelukkig blijkt uit nieuw onderzoek dat hop niet het enige smaakbepalende element is. Ook de mout...
De studie - een internationaal postgraduaat - duurt een jaar en is in het Engels aan de Nederlandstalige universiteit van Leuven. Een leerstoel mouten en brouwen. Gefinancierd door Anheuser-Busch InBev, de eigenaar van onder meer Stella Artois,...
