Mosselen

Culinair ontdekt: Parquées

Nick Trachet ontdekt moules parquées, rauwe mosselen. Waarom ze zo heten, blijft onduidelijk. Wel duidelijk is dat rauwe mosselen kermiskost waren - en zijn.

Culinair ontdekt: Impepata

Het mosselseizoen is weer aangebroken. Nick Trachet trakteert op een gepeperde versie. Maar wie wil ze nou nog in zo'n grote bak mosselen in de supermarkt kopen?

+

TTX in mosselen en oesters legt oogst gedeeltelijk stil

Op een aantal mossel- en oesterpercelen in de Oosterschelde en het Grevelingenmeer is de giftige stof tetrodotoxine (TTX) aangetroffen, schrijft de NRC. Als mensen grote hoeveelheden TTX binnen krijgen, kan dat blijvende zenuwschade veroorzaken. De...

€900.000 tegen vergrijzing mosseleter

Zorgen in Yerseke. De mosselproductie loopt terug, de prijs daalt, de concurrentie is moordend en dan loopt ook de consumptie nog eens terug. De trouwe mosselfan vergrijst en jongeren lusten de mossel niet. Wat nu? Maak van de mossel een...

+

Waarom Roem van Yerseke en Prins & Dingemanse fuseren

Roem van Yerseke en de Koninklijke Prins & Dingemanse fuseren. De twee familiebedrijven zijn gespecialiseerd in de kweek, verwerking en verpakking van verse mosselen, oesters en garnalen en gaan verder onder de naam Roem van Yerseke. Door de fusie...

Zon kookt mosselen bij laag water

Het is zomer in Nieuw-Zeeland. En het is een hete zomer. Bij laag water komen langs de kust van het Noordereiland mosselen droog te liggen. Gebeurt dat midden op de dag, dan overleven de mossels het niet. Te heet. Klimaatverandering, zeggen experts....

Mosselvissers onderzoeken elektrisch varen

Scheepsbouwers en mosselvissers werken al enige tijd samen in een proefproject dat uiteindelijk een elektrisch varende mosselkotter moet opleveren. Tijdens het vissen op mosselen leggen de kotters geen grote afstanden af. Maar van de Waddenzee naar...

Mosselen reageren op scheepsgeluiden

Mosselen werden bij Engeland uit zee gehaald en in een laboratoriumaquarium in Edinburgh gezet waar ze vrolijk verder leefden. Tot ze gestoord werden door scheepsgeluiden zoals ze die ook in de zee zouden kunnen waarnemen. Mosselen kunnen niet horen,...

Mosselen gaar in de zon

Ze zouden zelfs gekookt zijn, zegt een bericht uit de VS. Mosselen die bij eb droog komen te liggen worden door de zon zo opgewarmd dat ze het niet meer houden. Ze gaan dood. De schelpen gaan open. Het hoeft er geen 100 graden voor te zijn. Mosselen...

Belgen vroeg aan de mosselen

Het mosselseizoen begint al vroeg in de zomer, maar het zijn vooral Belgen die het vieren. Woensdag werd het seizoen officieel geopend in het Zeeuwse Yerseke; een colonne vrachtwagens met mosselen vertrok naar het zuiden. Met mosselen uit Zeeland?...

‘Insecten eten hoeft niet, neem gewoon mosselen’

Voedingswetenschapper Corné van Dooren van het Voedingscentrum verlost menigeen van het bange vooruitzicht om insecten of zeewier te moeten gaan eten om de wereld te redden. Welnee, eten zoals ‘we’ het honderd jaar geleden deden is al goed, zegt...

+

Voor millennials: de wokmossel

Mosselen koken in een mosselpan? Wat ouderwets! Het Nederlandse Mosselbureau start een online awareness-campagne voor de snelle ‘wokmossel’ onder het motto “Easy peasy mosselen maken”. Binnen 15 minuten op tafel. Het online promoten van...