Molenaar

Molenaars mogen Covid en Heel Holland Bakt dankbaar zijn

Tijdens de pandemie vonden vele Nederlanders hun weg naar de molenaar. Ze hadden de tijd, wilden zelf hun brood bakken en wilden dat doen met puur meel van tarwe zonder broodverbeteraars. Nederland ging ook weer naar de slager en de groenteboer; zij...

Heel Holland wil bakken

Meel, en vooral bloem, was vrijwel niet meer te vinden in de supermarkten toen we aan het hamsteren sloegen. Een goed moment om het elders te gaan zoeken. Want zonder pannenkoeken kom je onmogelijk de crisis door. Molenaars raken nu ook snel door hun...

Diploma molenaar

Omdat heel de wereld van Nederland moet weten dat het volgebouwd is met antieke windmolens, zou je haast vergeten dat er ook windmolens bestaan in andere landen. Don Quichot wist het. Alleen al in Vlaams België staan nog 250 windmolens. Dertig...

+

Napolitaans pizza draaien en molenaarsambacht nu werelderfgoed

Napels staat bekend als de bakermat van de originele pizza. Het maken van een authentieke Napolitaanse marinara- of margherita-pizza is nu toegevoegd aan de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van Unesco. Dat gebeurde vandaag tijdens een...

#BesteBroodNL: de kandidaten

De kandidaten voor de verkiezing van 'Beste brood van Nederland' zijn bekend!

De molenaar

Hoe maalt de molenaar - of meelfabriek - zijn graan het best en wat is het beste graan dat hij daarvoor kan kiezen?