Melchior Meijer

+

Wordt onverteerbaar zetmeel dan toch nog een dieetrage?

Bepaalde soorten koolhydraten worden niet direct omgezet in glucose, maar dienen als voedsel voor de darmbacteriën. Aan de fermentatie van die prebiotica worden vele gunstige effecten voor de gezondheid toegeschreven. Westerse voeding bevat te...

Levert ‘paleo’ bewijs voor zijn stelligheid?

Volgens journalist Melchior Meijer beweert Foodlog van niet. Daarom vraag ik het Foodlog: wanneer vertrouw je op bewijs?

Melchior Meijer over Gary Taubes

Vanavond spreekt hij in de Rode Hoed in Amsterdam. Gary Taubes is een wetenschapsjournalist die zich ging verdiepen in de redenen waarom we zulke dikke buiken dik krijgen. Hij bestudeerde de beschikbare literatuur en kwam tot de conclusie dat 'carbs'...

Meijer over Stapel, Vonk, vlees, hufters & liegen

Sinds kort heeft de voedings- en gezondheidsjournalist Melchior Meijer een eigen blog, Het Paleo Perspectief. We bevelen het warm aan. Gisteren kwam hij met een analyse van de Stapelaffaire en onze verstoorde relatie tot vlees, leven en dood.