Echte Marokkaanse douara
Marcel van Silfhout en Yassine Nadir wagen zich zonder aarzelen aan het door Nederlanders doorgaans gemeden 'slachtafval'. Een verrukkelijk recept.
Omdat de veiligheid van vers gekochte etenswaar onder vuur ligt, kun je het maar beter veilig klaar maken. Marcel van Silfhout - auteur van Uitgebeend, dat de voedsel(on)veiligheid van Nederlands eten uitploos - heeft de taak op zich genomen...
Journalist Marcel van Silfhout zocht in zijn boek Uitgebeend het wel en wee van de voedselveiligheid in Nederland uit. Hij kookt graag en schreef een Marrokaans kookboek. Regelmatig zal hij de lezers van Foodlog een voedselveilig recept uit oude...