Kweekvis

+

Eet paalworm in plaats van kabeljauw

De paalworm is een plaag. Het waren paalwormen die de schepen van Christoffel Columbus tot zinken brachten, en de houten zeekeringen van 18e eeuws Nederland aanvraten. Ze voeden zich met onder water staand hout - van schepen dus - waar ze gangen in...

Nederlanders mogen kweekvlees proeven

Binnenkort mogen we in Nederland legaal kweekvlees en -vis gaan proeven. Kweekvlees geldt in Europa als een novel food: zolang niet bewezen is dat het veilig is, mag kweekvlees niet verkocht worden. Het Amsterdamse Nemo wilde bijvoorbeeld in 2018...

+

FAO en WHO duiken in risico’s cellulair kweekvoedsel

Cellulaire voedselproductie moet net zo veilig zijn als ‘normale’ voedselproductie vinden de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en de VN Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO). Als kweekvlees straks op de markt komt, mag het niet verontreinigd...

Alligator DNA moet meerval resistenter maken

De meerval is een vis die in Amerika veel gekweekt wordt als voedsel voor mensen. Wetenschappers in Amerika hebben een manier gevonden om deze kweekmeerval beter bestand te laten zijn tegen ziektes: het toevoegen van een alligatorgen aan het DNA...

Duurzaam zonder keurmerk kansloos in Nederlandse supermarkt

Van varkenshouder naar viskweker. In plaats van, net als andere varkenshouders in de jaren 90, te kiezen voor schaalvergroting besloot de familie Foolen te investeren in een viskwekerij naast de varkenshouderij. Ondertussen is er geen varken meer te...

Garnaal zonder kop

Naast kweekkip wil Singapore ook als eerste celgekweekte garnalen serveren in een restaurant. Het bedrijf Shiok Meats hoopt dat de in het laboratorium gekweekte zeevruchten in 2023 in de schappen liggen. In een durfkapitaalwereld die als seksistisch...

+

Corsicanen hopen de langoest te kunnen kweken

Volgens visliefhebbers is hij nog lekkerder dan de kreeft, de langoest. De Palinurus elephas komt voor in het oostelijk deel van de Atlantische Oceaan en vooral ook in de Middellandse Zee. Omdat hij zo lekker is, is er altijd volop op gevist....

+

Nederlandse helpt Nairobi eigen kweekvis eten

Min of meer bij toeval ontdekte de Wageningse voedselsystemenonderzoek Katrine Soma een scheur in de voedselketen in Kenia. Ze zette eigenhandig en met weinig kosten een nieuwe - lokale - visketen op.

+

Vlamingen kweken een uitgestorven vis

In Aqua-ERF, het onderzoekscentrum voor aquacultuur van hogeschool Odisee, zwemmen momenteel 20.000 jonge zoetwaterkabeljauwen – Lota’s. De Lota vond je vroeger wel eens in een Gentse waterzooi, maar door de verminderde waterkwaliteit, het...

+

Visvlees uit kweekreactor nog dit jaar bij Amerikanen op het bord

De Amerikaanse startup BlueNalu haalde bij een investeringsronde $60 miljoen op. Dat geld gaat het bedrijf gebruiken om een proeffabriek te bouwen voor kweekvis. Geen gewone aquacultuur-kweekvis, maar in bioreactoren uit cellen opgekweekte...

Zeker, maar Zeeuws?

In Zeeland worden koningsvissen gekweekt. Kingfish in Zeeuws dialect. De kwekerij verwierf een ‘keurmerk': Zeker Zeeuws. Maar er is helemaal niets Zeeuws aan, behalve dat de kwekerij daar staat. Niet alleen daar, overigens. Visserijnieuws meldde...

Culinair ontdekt: aquacultuur

Nick Trachet ontdekt bij de visboer iets nieuws: een wijnrode kweekvis uit Griekenland. Trachet neemt ons mee in de geschiedenis van aquacultuur en bereidt 'Japanse zeebrasem' op verschillende manieren.