Koopgedrag

+

Deeltjes-natuurkunde voorspelt koopgedrag en voorkomt voedselverspilling

Supermarkten voorspellen hun voorraadbehoeften om jou en alle andere consumenten die ze willen bereiken precies genoeg en tegen de beste marge te kunnen verkopen met behulp van ingewikkelde wiskundige technieken. Die werden als eerste gebruikt in de...

Koop gezond, neem een appel vooraf

Dat honger ervoor zorgt dat je meer uitgeeft in de supermarkt is bekend. Nu blijkt ook dat mensen die denken iets gezonds te eten voordat ze boodschappen doen, producten kopen die gezonder zijn.

‘Echt eten’ - goed nieuws voor slimme supers

Het 'gewoon worden' van gezondheids- en welzijnstrends helpt Amerikaanse supermarkten beter in het zadel. De hang naar zogenaamd 'echt eten' is een zegen voor slimme retailers.

Minder bakkers en slagers, meer boerderijwinkels

Je zou het niet denken, met alle aandacht voor vers, natuurlijk, authentiek, biologisch en ambachtelijk eten. Maar het aantal speciaalzaken loopt nog altijd terug. Brood van de bakker en worst van de slager zijn uit, boerderijwinkels én supermarkten...

BCG: we kopen ‘duurzaam’ als we er zelf ook beter van worden

Wat komt er na de super en de horeca?

Volgens Jan-Willem Grievink hebben de supermarkt en horeca hun hoogtijdagen wel gezien. Ze behoren bij een oude wereld en sluiten niet meer aan bij de behoeften van consumenten.

Nederland leest supermarktfolders

De wekelijkse folder van de supermarkt in de brievenbus mag zich verheugen in een nog altijd stijgende populariteit. Apps en internet zijn voor veel klanten nog een stap te ver.

LEI: herkomst niet van belang bij koopbeslissing

Het LEI presenteert het rapport ‘Herkomst in de supermarkt; consumenten over de rol van herkomst bij hun voedselaankopen’. Belangrijkste conclusies: de consument verstaat verschillende dingen onder herkomst en laat zijn koopbeslissing vooral...