Koken

Amerikanen koken meer zelf

Amerikanen weten hun eigen keuken weer te vinden. De omzet van restaurants neemt af en de uitgaven voor boodschappen nemen toe.

Culinair ontdekt: De potjie

Op een brocante vond Nick Trachet de potjie, uitgesproken als “pojkie”. Het driepootketeltje is perfect geschikt voor hipsters, denkt Trachet. Hij trakteert op stoof.

Britse ouder verliest vertrouwen in kant-en-klaar voor baby

De verkoop van babyvoeding daalt nu ouders steeds vaker zelf gaan koken. Britse ouders willen af van (te) veel zout, suiker en additieven voor hun kind.

Bezuinigen bij de publieke omroep?

Voorzitter, wilt u vragen aan de staatssecretaris voor onderwijs, cultuur en wetenschap of hij het met mij eens is dat er nog heel wat bezuinigd kan worden bij de publieke omroep?

Zeven zonden tegen vers

Vers is gezond. Maar dat betekent niet dat je altijd maar zo vers mogelijke, rauwe groenten en fruit moet eten. Soms is het juist beter een bewerkingsslag uit te voeren, om zoveel mogelijk nutriënten binnen te krijgen.

+

Insectenproducten moeten je niet laten denken aan insecten

Westerlingen staan nog altijd huiverig tegenover het eten van insecten. Aandacht voor de mogelijkheid er iets 'smakelijks' van te maken, kan de afkeer verminderen.

+

De magnetron is wél gezond

Stap over je magnetronangst heen en leer koken met de magnetron. Het apparaat kookt gezond door zijn snelheid en het feit dat voedingsstoffen niet weg kunnen lekken.

Vroege mens gebruikte vuur om veilig vlees te kunnen eten

Onze verre voorouders konden zich waarschijnlijk zo voorspoedig ontwikkelen doordat zij vlees en vleesresten aten van dieren die door andere roofdieren gedood waren. Vuur hielp hen schadelijke bacteriën uit te schakelen. Richard Wrangham heeft nieuw...