Koffievervanger

Amerikanen vies van maté zoals het hoort

Maté is een groen bitter drankje dat je brouwt door de jonge blaadjes en knoppen van de matéplant te drogen bij een open vuur, fijn te malen en er een aftreksel van te maken. Het is een veel gedronken drank in Zuid-Amerika. De Spanjaarden die in...

+

Koffie is een ontbosser, ons bakkie troost werkt beter

David Klingen maakt met zijn bedrijf Northern Wonder koffie zonder koffiebonen. Het bedrijf is op een missie om de regenwouden op onze planeet te beschermen door de vraag naar echte koffie te verkleinen. Een gesprek met een ondernemer die houdt van...

‘Zwarte koffie op een na vervuilendste drankje’

Zwarte koffie en cappuccino zijn de meest vervuilende drankjes, aldus het AD. De krant rakelt een oud verhaal opnieuw op en maakt er verse koffie van. Cappuccino scoort dankzij het romige melkschuim nog net iets slechter en staat dus bovenaan de...

+

Eerste stappen op weg naar reactorkoffie geslaagd

Omdat klimaatverandering koffie bergopwaarts jaagt naar hoger gelegen gebieden die nu nog ongerepte natuur zijn, zijn er uitvinders die op zoek gaan naar koffievervangers. Niet naar cichorei, surrogaatkoffie, maar naar echte koffie maar dan in een...

+

Ander klimaat, andere koffie

Gevoelige koffiestruiken lijden onder de klimaatverandering en dwingen de koffiebranche tot innovatie. Maar ook wil de verwende koffiedrinker wel eens wat anders dan Arabica en Robusta. Drie nieuwe ontwikkelingen zullen meer smaken koffie opleveren...

‘Oorlogskoffie’ tegen opgefokt gevoel

Afgelopen weekend kwam het te koop: Not Coffee van Chikko. Net als No Mayo die geen mayo is, is er nu koffie die geen koffie is. Waarom? Het is van hier (gemaakt van 'witlof' en spelt) en cafeïnevrij.