Kliekjes

Chaos koken klinkt leuker dan kliekjes verwerken

Chaos koken, Buzzfeed presenteert het als dé nieuwe trend om geld te besparen en voedselverspilling tegen te gaan in 2024. Maar het is gewoon met een hippe naam je kliekjes opmaken. #Chaos cooking is een trend die afgelopen zomer opkwam op TikTok...

Culinair ontdekt: parmentier

De naam van de Franse aardappelheld Antoine Augustin Parmentier is in de gastronomie synoniem voor aardappelgerechten. Nick Trachet vertelt over het leven van Parmentier en over aardappelschotels. Zijn recept voor hachis parmentier - vergelijkbaar...

Kliekjes moeilijk voor millennials

Britse millennials - de groep 18-34-jarigen - gooien 2 keer zo veel eten weg als de gemiddelde Brit. De reden? Bijna een kwart van de millennials (23%) weet niet wat ze met restjes aan moeten. Gewend als ze zijn aan het gemak van overal verkrijgbaar...

+

Culinair ontdekt: Huzarensla

Liggen er nog restjes in je koelkast en geen tijd om te koken? Nick Trachet ontdekt huzaren­sla.

+

Culinair ontdekt: Solomon gundy

Via een oud Brits kinderversje komt Nick Trachet bij de essentie van goed huishouden terecht: restverwerking. Onderweg komt hij ook nog de bokking tegen.

+

Amerikaan gooit 3 keer zoveel voedsel weg als Belg of Nederlander

Amerikanen zijn en blijven groot-voedselverspillers. Ze gooien 250 pounds (113 kilo) voedsel per persoon per jaar weg omdat het over de datum of 'te veel' is. In België en Nederland ligt de verspilling stukken lager. Vlamingen gooien gemiddeld 37...

Ontdooien en herinvriezen maakt papperig

Waarom smaakt die maaltijd uit de vriezer soms toch minder lekker? Bonappetit legt het uit.

Bestel overgebleven restaurant-eten bij Get Chef’s

Het online platform Get Chef’s gaat voedselverspilling in de horeca tegen door onverkochte gerechten en voorraad in de keuken alsnog te verkopen. In juli gaat het platform van de start-up live.

‘Kliekjesplek’ voor Amsterdamse festivals en foodtrucks

Festival in het water gevallen? Dat kan een fikse strop betekenen voor de foodtrucks. Op het Westergasterrein In Amsterdam kunnen foodtruckers voortaan de restanten van hun festivalfood op 'kliekjesdag' aanbieden.

Verzot op oud brood

Puck Kerkhoven zet je niet snel voor het blok. Laat haar los in je keuken, koelkast en voorraadkast, en ze weet er als geen ander iets lekkers uit te voorschijn te toveren. Vooral als er oud brood rondzwerft.