Kip

+

Kip is net zalm - perspectieven op duurzame dierlijke eiwitproductie

De milieu-impact van gekweekte zalm en kip blijkt ongeveer gelijk én aanzienlijk. Dat komt door hun voer. Wat het land- en het zeedier eten lijkt opmerkelijk veel op elkaar: kip krijgt vis uit de oceaan - net als zalm - en zalm krijgt gewasproducten...

Fransen ruilen hele eigen kip in voor buitenlandse poot

Fransen eten gemiddeld 15 kippen per persoon per jaar. Daarmee zijn ze Europees kampioen, voor de Duitsers en de Spanjaarden. Zo'n 28 kilo kippenvlees verstouwde de gemiddelde Fransman afgelopen jaar. Maar onder de toename van 5% meer...

Kiprestaurants willen maar niet groeien in België

Sinds Harland David Sanders in 1952 de eerste vestiging van Kentucky Fried Chicken (KFC) opende in de Verenigde Staten, veroverde de kippenfastfoodketen in razendsnel tempo de hele wereld: inmiddels telt de keten ruim 24.000 vestigingen wereldwijd....

Gebraden kip voor wie een man wil

‘Liefde gaat door de maag’. Nog steeds vindt een meerderheid van de Nederlanders het een afknapper als zijn of haar (mogelijke) partner geen ster in de keuken is. Valentijnsmenu’s in restaurants presenteren gerechten als oesters, truffels,...

+

Rijst lokte kip het bos uit de pan in, maar eerst lieten we ons met de vogel begraven

De kip is tussen 1650 en 1250 v. Chr. in Thailand letterlijk de mensenwereld binnengewandeld. Dat is de theorie van archeologen die kippenbotten uit meer dan 600 vindplaatsen in 89 landen geanalyseerd hebben. Het gaat bijvoorbeeld om archeologische...

Is een halalkip die varken at wel kosher?

Sinds kort mogen veevoerproducenten een dood dier weer door het voer mengen. Dat klinkt misschien luguber, maar is hartstikke duurzaam omdat diermeel heel rijk aan voedingsstoffen is en anders verbrand zou worden. Na de gekke koeienziekte was...

+

Franse kip flink duurder, Belgen ontsnappen vooralsnog aan voedselinflatie

Het Corona-effect van 1 december 2021, de Foodlog-selectie van het coronanieuws uit de (inter)nationale pers. Het Corona-effect belicht scheuren in de voedselketen, sporen van nieuwe voedselsystemen en het 'nieuwe gezond'. Hier vind je onze...

+

Met kip en kaas KFC te lijf

Ondanks alle aandacht voor gezonde voeding groeit de concurrentie op het gebied van fastfood. Gevestigde namen als McDonald's en KFC kunnen zich opmaken voor een fikse concurrentiestrijd. De Belgisch-Luxemburgse groep QSP, uitbater van onder meer...

Landbouw zonder dieren

7 miljard mensen slachten jaarlijks 80 miljard dieren. Dat valt best mee als je je realiseert dat het minder dan 12 kippen per persoon per jaar zijn. De meeste slachtdieren zijn kippen en daarom klinkt het aantal zo groot. Nederlanders eten vooral...

+

Dikke landen hebben duidelijk meer doden dan dunne, winkels verkochten meer vlees in 2020

Een jaar lang heerst de coronacrisis in Nederland. Foodlog helpt je het coronanieuws te duiden, door het te rangschikken in 4 thema's. In onze dagelijkse newsroom, het Corona-effect, brengen we je een selectie van de berichten die wij relevant vinden...

Digitale Chinese kip

Kippen met stappentellers en blockchaintechnologie om precies te weten waar je kippenvlees vandaan komt. Digitale techbedrijven in China storten zich op het platteland. Met als belangrijkste doel: meer en veiliger voedsel produceren. Dat zegt de NOS....

Kip uit de printer

Kentucky Fried Chicken wil (bijna) echte kip gaan printen. Het fastfoodbedrijf werkt samen met een Russisch laboratorium aan KFC-kip van gekweekte kippencellen en plantaardig materiaal. Moet net zo smaken en proeven als gewone kip, zegt KFC. Kun je...