Culinair ontdekt: Kapoen
De officiële vislijst wil dat we deze vis ‘rode schorpioenvis’ noemen, maar kapoen is leuker, neen? Wie eet er nu schorpioenen, tenzij misschien in China, geroosterd op een stokje?
In Frankrijk is het heel gebruikelijk om met de feestdagen aan het eind van het jaar bijzonder gevogelte te eten. De supermarkten en slagers liggen vol met kalkoenen, ganzen, eenden, chique label rouge kippen in alle soorten en maten, pintades...