Kantine

+

Rob Baan mag nieren personeel niet beschermen met gratis lunch

In hoger beroep stelt de rechter het gezonde microgroenten Koppert Cress in een zaak over een gratis gezonde bedrijfslunch opnieuw in het ongelijk. Microgroententeler Rob Baan krijgt zijn circa €120.000 aan extra loonbelasting dat hij sinds 2016...

+

Waarom we minder dierlijke producten moeten eten en TU Delft de weg wijst

Het restaurant van de faculteit Bouwkunde van de TU Delft biedt geen vlees meer aan. In dit stuk wil ik uitleg geven over de keuze die gemaakt is, vanuit de wens om tot een duurzame voedselvoorziening te komen. Want dat er iets veranderen moet -...

+

Waarom kiest TU Delft voor vega als klimaatactie?

Sinds het begin van deze maand heeft het restaurant van de faculteit Bouwkunde van de TU Delft een volledig vegetarisch assortiment. Andy van den Dobbelsteen, coördinator duurzaamheid van de TU Delft, legt uit waarom dat zo is.

Bouwkunde schrapt vlees

Na het ingekochte aardgas voor de warmtekrachtcentrale bleek de voedselconsumptie van studenten en medewerkers op de campus van de TU Delft het grootste aandeel te hebben in de CO2-uitstoot van de universiteit. Daarom ging het roer drastisch om....

+

Google’s eetrevolutie, een blue zone tussen de kantoormuren

Google betrekt zijn medewerkers in een 'levend experiment'. Met meerdere maaltijden per dag, vijf dagen per week, creëert Google een nieuwe manier van leven voor meer dan 195.000 mensen. Het bedrijf probeert met een holistische, culturele aanpak...

+

Snackcultuur voetbalkantine niet te verslaan door nudging

“In labonderzoeken is nudging vaak effectief, maar hoe zit dat in de praktijk?” Dat vroeg Merije van Rookhuijzen zich af. Van Rookhuijzen is PhD-kandidaat bij de leerstoelgroep Consumption and Healthy Lifestyles aan de Wageningen Universiteit....

+

Culinair ontdekt: Noen

Goede voornemens. Daar heeft Nick Trachet wel een idee over: eet de hoofdmaaltijd weer tussen de middag.

+

‘Regeltjes Gezonde Schoolkantine zijn te streng en onrealistisch’

“Het ligt niet alleen aan de kantinejuf. De regels zijn ook te streng en onrealistisch.” Zo reageerde Sjaak den Daas, kok van restaurant de Heeren van Leeuw en cateraar van het Utrechts Stedelijk Gymnasium, lichtelijk verontwaardigd op het...

+

Kind op overlevingstocht het bos in sturen, goed voor de darmen

Met het nieuwe schooljaar voor de boeg worden de culinaire touwtjes weer aangehaald. Schoolkinderen moeten gezond eten, thuis en op school. Gevarieerd eten, ook voor een gezonde darmflora, is best een opgave.

+

Meer veganistisch eten op de WUR na petitie, omzet blijft achter

In de kantines van Wageningen Universiteit is sinds kort meer plantaardig voedsel te koop. Masterstudent Environmental Sciences Noortje Keurhorst startte daarvoor begin dit jaar succesvol een petitie. Ruim 500 mensen tekenden de petitie. Vervolgens...

+

Brabander laat Googlers met zachte drang gezonder eten

"Je voelt je beter na een goede maaltijd dan wanneer je net een vette bek hebt gehaald," zegt Brabander Michiel Bakker, de kantinebaas van Google in het AD. De voormalig topman van Starwood Hotels is als directeur van Google Food verantwoordelijk...