Joris Bijdendijk

3

Joris Bijdendijk maakt geitenbokjesvlees ‘hip’

Joris Bijdendijk maakt geitenbokjesvlees ‘hip’

Bij het Amsterdamse sterrenrestaurant Rijks staat deze Paasdagen de geitenbok op het menu. Chef-kok Joris Bijdendijk werpt zich op tot ambassadeur van het nauwelijks gegeten bokkenvlees. Jaarlijks worden er in Nederland 75.000 'overtollige' bokjes...