Japan

Individueel gevangen vis is lekkerder

In zijn eentje kreeg de Mexicaanse chef Erik Guerrero voor elkaar dat een aantal vissers in zijn thuisstad Veracruz diervriendelijk is gaan vissen. Hij leerde ze de Japanse ike jime-techniek. Daarbij wordt heel ambachtelijk iedere vis individueel...

Schoolmelk voor iedere Japanner

De Japanse premier Fumio Kishida heeft alle Japanners opgeroepen iedere dag een extra glas melk drinken. Op die manier hoopt hij het melkoverschot waar het land mee kampt op te lossen. Bovendien scheelt dat 5.000 ton voedselverspilling aan...

+

In Japan beleeft de vending machine een revival

Het Corona-effect van 29 december 2021, de Foodlog-selectie van het coronanieuws uit de (inter)nationale pers. Het Corona-effect belicht scheuren in de voedselketen, sporen van nieuwe voedselsystemen en het 'nieuwe gezond'. Hier vind je onze...

Ingevlogen frietjes voor Japanners

De 2.900 Japanse McDonald’s-restaurants zetten hun klanten op frietrantsoen. Tot nieuwjaar kunnen klanten alleen maar een kleine portie frietjes bestellen bij hun menu's. Daar krijgen ze dan wel 50 yen (zo'n €0,40) korting voor. Het friettekort...

+

Italiaans uit-etenprotest flopt, geen Covid-19 van varkens, toch maar geen Tokio 2021?

Nieuws over de coronapandemie vind je overal. Op Foodlog helpen we je het te duiden, door het te rangschikken in 4 thema's. In onze dagelijkse newsroom, het Corona-effect, brengen we je een selectie van de berichten die wij relevant vinden uit de...

+

Tot 40% Duitsers in ‘hoog risico’-groep; sterftecijfer tweede golf blijft achter bij eerste golf

Nieuws over de coronapandemie vind je overal. Op Foodlog helpen we je het te duiden, door het te rangschikken in 4 thema's. In onze dagelijkse newsroom, het Corona-effect, brengen we je een selectie van de berichten die wij relevant vinden uit de...

+

Britten weten niet dat hun sojasaus uit Groningen komt

Zó blij en opgelucht was het Britse ministerie van Handel dat er een handelsakkoord op tafel lag - met Japan -, dat het zijn rustig een verkeerd beeld schiep.. Het populaire bakprogramma The Great British Bake Off had voor de gelegenheid een...

Culinair ontdekt: aquacultuur

Nick Trachet ontdekt bij de visboer iets nieuws: een wijnrode kweekvis uit Griekenland. Trachet neemt ons mee in de geschiedenis van aquacultuur en bereidt 'Japanse zeebrasem' op verschillende manieren.

Vrouwen doen te lang over de boodschappen

En daarom wil de burgemeester van de Japanse stad Osaka tijdens de lockdown alleen mannen boodschappen laten doen. Mannen gaan bij het boodschappen doen recht op hun doel af en staan zo weer buiten; vrouwen kijken te lang rond en 'twijfelen over dit...

+

Japan ruilt kernenergie in voor kolenstook

In Japan komen de komende vijf jaar 22 kolencentrales in bedrijf. Dat valt te lezen op de site Global Coal Plant Tracker, die bijhoudt hoeveel kolencentrales er wereldwijd draaien, worden gepland of afgedankt.

Mos verdient meer aandacht

'Mos is de max', zeggen ze in België. Dan hebben ze het over de mogelijkheden om met mos binnensteden te vergroenen. We moeten respect voor mos hebben, vinden wetenschappers. In Japan hebben ze dat al. Zie een aflevering van de tv-serie die Paulien...

Zebragestreepte koe minder gestoken

Zebrastrepen beschermen de zebra tegen vervelende steekvliegen. Daar is de wetenschap het inmiddels over eens. Japanse onderzoekers beschilderden 6 koeien. De geschilderde zebrastrepen blijken te werken. Als je tenminste witte én zwarte strepen...