Japan

Walvisautomaat tegen walvisvleesschaamte

Japanse supermarkten wagen zich niet meer aan de verkoop van walvisvlees. Te weinig kopers, uit principe of bang voor activisten. Daar wist de walvisvaart wel wat op. Het bedrijf Kyodo Senpaku introduceert de walvisautomaat. In de zogenoemde...

Robots maken sushi, maar zijn nog geen kelners

Wie dacht dat topkwaliteit sushi hapje voor hapje door hoogopgeleide koks met door jarenlange oefening geperfectioneerde snijtechnieken bereid wordt, heeft letterlijk de sushitrein gemist. De kaitenzushi, sushi-per-loopband, wel te verstaan. Al in...

Dertig jaar wachten op een doos diepvrieskroketten

Een Japanse slager verkoopt kroketten met een wachttijd van 30 jaar. Niet omdat ze zo lekker zijn - wat ze ongetwijfeld wel zijn - maar vooral omdat ze zo goedkoop zijn. De familieslagerij Asahiya butcher Shop maakt sinds de Tweede Wereldoorlog...

+

Kweekinktvis moet vegetariër worden

Inktvis is populair in Japan, als sashimi of sushi, maar de inktvisvangst loopt al jaren terug. In 1989 werd nog bijna 734.000 ton inktvis gevangen, in 2018 nog maar 84.000 ton. En dus proberen Japanse onderzoekers al tientallen jaren inktvis te...

IJs dat niet smelt voor trage ouderen

Zeker als het warm is, lusten we graag een ijsje. Als het echt warm is, moet je wel een beetje doorlikken of -lepelen want hét kenmerk van ijs is dat het smelt. Maar er is ook een bevolkingsgroep die niet snel kán eten en voor wie ijs een ideale...

Na stokjes nu ook schokjes tegen zout

Japanners eten gemiddeld twee keer zo zout als de WHO-richtlijnen aanbevelen. Dat is schadelijk voor hun gezondheid en daarom brengt het Japanse drankenconcern Kirin een nieuwe innovatie op de markt: 'elektrisch zout'. Na de geëlektrificeerde...

Pizza met rijstbodem en friet van ramen

Wat doe je, als westers bedrijf in Japan, als de prijzen voor de ingrediënten voor je fastfoodgerechten de pan uit rijzen? Dan schakel je over op dat wat lokaal wel beschikbaar en betaalbaar is. Zo gaat de Japanse Pizza Hut rijst gebruiken voor de...

Japanse fiscus wil jeugd weer aan de drank

Japan is het meest vergrijsde land ter wereld. Volgens de Wereldbank is 29% van de Japanse bevolking 65 jaar en ouder. Iedere generatie Japanners is minder gaan drinken. De genadeklap was de coronapandemie, toen ook de (bijna verplichte)...

Pinguïn blieft geen gewone makreel

Japanners houden van de allerhoogste kwaliteit verse vis. De pinguïns van het Hakone-en Aquarium, net buiten Tokio imiteren die voorkeur. De dieren aten daar altijd aji, Japanse horsmakreel. Door de hoge voedselprijzen en -schaarste besloot de...

Noodles redden Japanse democratie

Liefde gaat door de maag. Dat geldt ook voor liefde voor de democratie. Jonge mensen in Japan staan niet in de rij om te stemmen en daarom gaat een grote noodleketen, Ippudo, gratis noodles geven aan jonge mensen als ze kunnen bewijzen dat ze gestemd...

Hemelse moerasmodder, de Japanse afvaltrend

Het ziet er slijmerig, papperig, kleverig en modderig uit. In het Japans betekent numa 'moeras'. Toch is numa dé niet te missen trend onder Japanse fitboys (zoals de bedenker, bodybuilder Shiny Azami) en mensen die willen afvallen. Bovendien heb je...

Waarom de inwoners van Okinawa niet meer zo oud worden

Generaties lang genoten de inwoners van het Japanse eiland Okinawa de reputatie tot de langslevende mensen op aarde te behoren. Okinawa was een 'blue zone' waar mensen oud werden dankzij hun voedzame, zij het karige, eetpatroon, regelmatig bewegen en...