Japan

Japanners eten niet zo gezond als we denken

Het voedingspatroon van jonge Japanners bestaat voor een kwart uit highly-processed foods (HPF’s). Dat blijkt uit onderzoek van de Universiteit van Tokio. Hoe hoger de HPF-consumptie onder jongeren, hoe slechter de onderzoekers de kwaliteit van...

Instantnoedels: van goedkoop en voedzaam tot economisch alarmsignaal

Ze zijn zo'n beetje het stapelvoedsel van studenten. Wereldwijd hebben instantnoedels zich ontwikkeld tot een belangrijk wapen tegen honger: met hun buitengewoon gunstige kost-per-calorie-verhouding en smakelijkheid zijn ze een niet meer weg te...

Ruim 40 jaar wachten op je kroket

Dacht jij dat 10 minuten wachten op je kroketje uit de frituur al lang was? In Japan moet je nu 43 jaar geduld hebben om een kroketje te kunnen eten, aldus CNN. Slagerij Asahiya in de Japanse stad Takasago verkoopt sinds 1999 zijn befaamde...

Buitenlanders redden Japanse sake

Slijterijen waar je de sake uit de automatenmuur kunt trekken, een universitaire opleiding tot sakeoloog en een officieel onderzoeksinstituut maken Niigata tot het wereldwijde centrum van de sake, aldus Trouw. Samen met een budget om Niigata...

Appeleters gebruiken minder medicijnen

Houd een appel per dag echt de dokter buiten je deur? Appels bevatten bioactieve stoffen die positieve biologische effecten in het lichaam hebben. Daarom is een appel een ‘functional food’, schrijft voedingsprofessor Janet Colson van de Middle...

Japanse politie leert je rijden met een slokje op

Hoe overtuig je mensen ervan niet met alcohol op achter het stuur te kruipen? Door ze onder gecontroleerde omstandigheden met alcohol op achter het stuur te laten kruipen. Dat is althans waar de politie en rij-instructeurs in de Japanse stad...

China zet het publiek op tegen Japanse vis en meer

Chinezen zijn bang en boos. Sinds Japan vorige week donderdag begon met het lozen van water uit de Fukushima-kerncentrale in de Stille Oceaan, lopen de spanningen tussen China en Japan hoog op. Zó hoog, dat de Japanse ambassade in Peking Japanners...

+

China boos om 1 microsievert extra radioactieve straling in zee

Donderdag 24 augustus begint Japan met het lozen van 1,34 miljoen ton behandeld radioactief water in de Stille Oceaan. Het is afkomstig van de door de tsunami getroffen kerncentrale van Fukushima. China is furieus vanwege het stralingsrisico. Volgens...

In Japan is zelfs de service aan krimpflatie onderhevig

In Japan is dienstverlening een tot in de perfectie doorgevoerde kunst. We kennen de verhalen van de mensen die - met handschoentjes aan - in de spits de reizigers in de altijd op tijd rijdende treinen proppen. Van de alomtegenwoordige...

China boos, Japan gaat gezuiverd radioactief water lozen in zee

Vandaag gaf de Japanse nucleaire toezichthouder zijn finale akkoord. Dinsdag deed het internationaal atoomenergieagentschap (IAEA) dat al. Dat betekent dat Tokyo Electric Power Company vanaf nu het radioactieve afval- en koelwater uit de in 2011...

€446.000 boete voor viraal sushi-‘grapje’

Even mijn vrienden vermaken met een grapje, dacht een Japanse tiener afgelopen februari. Hij maakte een filmpje hoe hij aan een flesje sojasaus en zijn vingers likte in een kaitenzushi-restaurant - waar de sushi op een lopende band langskomt - en...

Culinair ontdekt: sushi

Een maand geleden liep ik rond op de Seafood-beurs in Barcelona. Kijken naar nieuwe producten, van gedachten wisselen met toonaangevende bedrijven. Kijken wat nog verkoopt, wat niet meer.