Ijs

+

Nugget Ice en koude frappucino zijn dé nieuwe trend

De Amerikaanse obsessie voor ijsklontjes gaat het nugget ice-tijdperk in. In de culinaire wereld wordt het zachte ijsklontje al langer geroemd. Nu gaat de grootste koffieketen, die al voor 70 procent koude koffie verkoopt, ook overstag.

IJs dat niet smelt voor trage ouderen

Zeker als het warm is, lusten we graag een ijsje. Als het echt warm is, moet je wel een beetje doorlikken of -lepelen want hét kenmerk van ijs is dat het smelt. Maar er is ook een bevolkingsgroep die niet snel kán eten en voor wie ijs een ideale...

+

Weet jij wat een liter ijs weegt?

De top-3 ijsproducerende landen in de EU zijn Duitsland, Frankrijk en Italië. Dat blijkt uit Eurostat-statistieken. Duitsland maakt behalve het meeste (614 miljoen liter) ook het goedkoopste ijs van Europa, voor gemiddeld €1,4 per liter. De...

Perfect ijs proeven

Dit keer geen wiskundig hoogstandje over wanneer asfalt smelt onder hoge temperaturen, maar over hoe je de smaak van je ijsje het beste kunt beleven. Een lachwekkende ingewikkeld klinkende formule die werd bedacht door ijsmerk Oppo Brothers in 2020....

Unilever zet de diepvries 6 graden warmer

In 2039 wil Unilever helemaal emissievrij zijn, en in 2030 moet de uitstoot van consumentenproducten gehalveerd zijn. Moeilijk? De levensmiddelen- en verzorgingsproductenfabrikant heeft in ieder geval één heel eenvoudige maatregel. Zet de...

IJs even gezouten als friet

Zomer, lekker, ijs! Maar pas op, met een merkijsje (frisdrankmakers (Coca-Cola), koekenbakkers (Lotus, Oreo) en voedingsbedrijven (Nestlé, Unilever) maken van hun succesproducten ook populaire ijsjes) krijg je behalve een lading suiker en een bulk...

Afwasbaar ijs

We kennen allemaal de viskraam op de markt waar de vis op smeltend ijs uitgestald ligt. In de visverwerkende industrie gaat nog veel meer van dat ijs om. Pure waterverspilling. Het ijs is, eenmaal gesmolten, immers niet meer te recyclen omdat het in...

+

Natuurmelkveehouders Remeker gaan boeren op Kernhem en maken er een succes van

Met de zelfkazende melkveehouders van Remeker uit Lunteren komt Engelenhove in Ede in handen van ondernemers die een succesvol bedrijf op z’n poten hebben gezet. Engelenhove biedt hen de kans om uit te breiden en met nieuwe producten te gaan...

IJs met bonen

Het fameuze zuid-Franse streekgerecht Cassoulet de Castelnaudary wordt gemaakt met lokaal geteelde witte bonen. De lingot blanc de Castelnaudary wordt geteeld door zo'n 15 telers in 69 dorpen in het Franse departement Aude. Sinds december 2020 mag de...

+

Nederland tweede ijsexporteur van de EU met slechts 4% van de productie

Nederlandse ijsmakers exporteren jaarlijks 38 miljoen kilo ijs buiten Europa. Na Frankrijk de grootste hoeveelheid. Dat lijkt heel wat, maar ons land maakt maar 3,5% van de totale productie in de EU. Het succes van Nederlandse ijsmakers zou gebaseerd...

+

Ambachtelijk geroerde McFlurry met een houten lepel spaart honderd ton plastic uit

McDonald’s doet het plastic bestek de deur uit en serveert voortaan houten bestek bij zijn ijsjes en salades. Daarmee bespaart de fastfoodketen jaarlijks zo'n 102.000 kilo plastic, bovenop de 125.000 kilo plastic die McDonald's al wist te minderen...

Opportunistisch ijs

Fruitsap is niet zo'n heel gezond drankje. Er zitten veel suikers in. Daarom krijgt fruitsap een C als Nutri-Score. Maak je van het sap ijs, dan wordt het ineens een ander verhaal, want ijs-van-sap krijgt een A. En is daarmee binnen het ijssegment...