Hybride Vlees

+

Albert Heijn gaat voor de samenleving

Half-om-half gehakt bestaande uit een combinatie van kip en rundvlees, geconcentreerd wasmiddel, plasticvrije doucheproducten, navulverpakkingen, compact toiletpapier en de vermelding van de CO2-uitstoot op de verpakkingen van huismerkproducten....

Nederlanders staan open voor eiwittransitie

Er is genoeg draagvlak onder Nederlanders voor een ‘stille eiwittransitie’, oftewel het vervangen van dierlijke ingrediënten door plantaardige ingrediënten. Dat laat een enquête onder 9.000 Nederlanders die werd uitgevoerd in opdracht van...

Rundvleescellen door de rijst, da’s pas voed- en duurzaam

Een kommetje roze-achtige rijst. Niet door fruit of groente, maar verrijkt met rundvleescellen. Een soort fusionvoedsel: een maaltijd van rijst en rundvlees, het resultaat van twee in een laboratorium samengesmolten ingrediënten. Deze hybride...

Hybride yoghurt als oplossing voor ons rare gedrag?

'Hybride' yoghurts, op basis van koemelk en plantaardige melkalternatieven. Een beetje van de koe en een beetje van de plant dus. Met die innovatie haalden studentes van de hogeschool Van Hall Larenstein vorige maand de headlines. Op een...

‘Kweekvlees commercieel pas interessant als iedereen het eet’

Ondanks alle mooie en veelbelovende verhalen over kweekvlees, blijkt het commercieel nog altijd niet rond te rekenen. Daar zijn zelfs de pioniers, waaronder het Nederlandse Meatable, het over eens. Hoewel er vooruitgang wordt geboekt met...

Hybride vlees zonder dood dier

Terwijl de consument nog bijkomt van het exploderende aanbod van '100% vegan' plantaardige vleesvervangers, dient de volgende innovatie zich alweer aan. Hybride vlees gemaakt van plantaardige mycoproteïnen met toegevoegd dierlijk vet uit celkweek....

+

Vleesvervangerfabrikant Meatless in Duitse handen

Vanmorgen werd bekend dat het Zeeuwse bedrijf Meatless, fabrikant van ingrediënten voor de markt van vlees- en visvervangers, is overgenomen door BENEO. Dat Duitse ingrediëntenbedrijf is een dochter van Südzucker, een verwerker van agrarische...

Half-om-half hamburger wekt woede

In pubs van de Schotse bierbrouwer BrewDog, werd een hybride hamburger geïntroduceerd. Hybride hoe dan? Vleesburger, veganburger en vegan kaas. Opwinding op sociale media. Vleeseters en vegans op de kast. Waar een mens zich al niet kwaad om maken...

Genoeg echt voor de knak

Brandt & Levie, makers van authentiek goede worst, moeten mee met vega. Ze brengen een zogeheten hybride knakworst op de markt. Een derde bestaat uit biet en kikkererwt, de overige twee derde uit 'goed gehouden varken'. De worstmakers werkten aan een...

+

Chinezen gaan Hollands kalfsvlees eten

Het kostte 15 jaar onderhandelen vóór de Nederlandse kalfsvleessector toegang kon verwerven tot de Chinese markt. "We wachten op inspectie door de Chinezen van onze bedrijven in Nederland," zegt directeur Henny Swinkels van VanDrie Group in het FD....