Hummus

+

Te weinig kikkererwten in hummus uit een bakje

Supermarkthummus heeft nauwelijks nog wat met het originele recept te maken. De supermarktsmeersels bestaan vaak uit een minder groot aandeel kikkererwten en tahin, zijn minder gezond en bevatten soms 'rare' ingrediënten. Dat blijkt uit een...

Veganistische carnavalskraker

Na de hele grote bloemkolen van André van Duin is er eindelijk weer een carnavalslied om op te eten. Vol veganistische gewetensvragen. En waarschijnlijk voor het eerst over een gerecht dat weliswaar ook in Nederland in aanzienlijke hoeveelheden...

Kikkererwtloze hummus

Koppert Cress brengt een nieuwe smaak op de markt. Nee, eigenlijk een oude. Het bedrijf is gespecialiseerd in kiemplantjes met verrassende smaken. De nieuwe oude smaak is die van hummus, het wereldbekende smeersel van kekererwten (ook wel...

‘Goede tahini plakt niet aan je tanden’

Hoe zet je jezelf als nieuwe, hippe foodiewinkel in Amsterdam op de kaart? Je organiseert een culi-workshop waar je een aantal 'influencers' voor uitnodigt. Dat deed sesam-specialiteitenwinkel Sumsum & Co Amsterdam in december.