Houdbaar

Mars maakt chocolademousse

Iedereen kan chocolademousse maken. Hemelse modder. Een koud nagerecht dat moet opstijven in de koelkast. Het lukt niemand om de mousse zo te maken dat hij ook bij kamertemperatuur lang goed blijft. Dat kan Mars wel, zegt Mars: mousse die houdbaar...

+

Is houdbaar ‘meuk’ en vers gezond of hebben we een ander vraagstuk?

Tijdens Foodlogs cursus Food Interaction discussieerden tuinder en versvoorvechter Rob Baan en hoogleraar voedingsmiddelentechnologie Tiny van Boekel over de vraag 'zijn verse producten gezonder dan houdbare?'

+

De Chinese zuivelsector leert en verandert snel

Agrarisch journalist Lourens Gengler sprak met zuiveldeskundige Lynda McDonald over de snelle en grootschalige veranderingen die plaatsvinden in de Chinese melkveesector. McDonald heeft drie jaar in China gewoond en gewerkt voor DeLaval, de maker van...

Consumenten snappen functie verpakkingen niet

Die conclusie rijst op uit een marktonderzoek dat Milieucentraal liet uitvoeren naar de gevoelens van consumenten ten aanzien van onder meer het 'condoom' rond komkommers en gezinsverpakkingen.

Wat is een restaurant?