Honing

Honing verklikt vervuiling - maar de bron is nog onduidelijk

In honing proef je niet alleen de bloemen terug die de bijen bezochten, maar ook hoe vervuild de omgeving is waar de honing vandaan komt. Dat zeggen onderzoekers die met honing aan de slag gingen als mogelijke indicator voor milieuproblemen.

Amerikanen willen echte suiker en dat heeft gevolgen

Amerikaanse consumenten geven nog altijd de voorkeur aan honing, bruine suiker en gewone suiker boven caloriearme of -vrije alternatieven zoals stevia, erythritol of aspartaam. Uit een nieuw onderzoek van de International Food Information Council...

+

Met dansende robotbijen en raatverwarming de bijensterfte te lijf

Digitale raten met sensoren en dansende robotbijen die honingbijen naar goede voedselbronnen sturen. Het klinkt voor de modale imker misschien als een ver-van-je-bed-show, maar in wetenschappelijke Europese onderzoeksprojecten wordt het volop...

+

Wist je dat Nederland maar 17 professionele imkers telt?

Naar schatting telt Nederland zo'n 11.000 amateur-imkers. Amateurs? Ja, beroepsimkers zijn in ons land dun gezaaid. De Beroepsvereniging van Nederlandse imkers, BVNI, heeft 17 beroepsimkers als lid en verder een handvol adviseurs, zaadteeltbedrijven,...

Merkhoning van Nespresso

Voor het eerst waagt Nespresso zich aan een 'niet-koffie'-product. In de Nespresso Boutiques van New York en San Francisco is sinds een week de exclusieve honinglijn Nespresso Bloom te koop. De honing is afkomstig van bijen die de bloemen van...

+

Honing komt voortaan niet meer ‘van planeet aarde’

Met de aanpassing van de zogeheten 'Ontbijt-richtlijn' voor honing draait de Europese Unie honingvervalsers de duimschroeven aan.

Duur en duurzaam alternatief voor bier: mede

Mede is historisch gezien een chique alcoholische drank gemaakt van honing en water. De drank wordt op smaak gebracht met fruit en specerijen van vaste planten. Volgens de Washington Post is het drankje ‘op veel manieren beter voor de aarde dan...

+

Dure nephoning helpt wilde bijen

De vegan honing van het Amerikaanse bedrijf Melibio smaakt precies hetzelfde als gewone honing. Zelfs de chefs van Eleven Madison Park, het driesterrenrestaurant aan Madison Avenue in New York, blijken enthousiast.

+

Neppen van honing wordt eindelijk verboden

Stop met het witwassen van honing! Imkers, gesteund door 20 EU-lidstaten, roepen op tot strengere regelgeving rondom honing.

Bijvrije honing

Bijen kun je vervangen door fermentatie-enzymen. Fabrikant Fooditive gebruikt precisiefermentatie om 3 soorten enzymen van honing te ontwikkelen. Samen met een combinatie van glucose en fructose levert dat een product op dat vergelijkbaar is met...

Culinair ontdekt: honing

Honing heeft nog steeds een artisanaal aura. Hoe bevredigend is het niet ergens langs de baan een miel de l’apiculteur te kopen op vakantie of, zoals ik, de imker in de straat te bezoeken. Maar er bestaat ook groothandel in honing. En in België...

Imkerpak vergemakkelijkt diefstal

Hoe herken je een honingdief? Dat vraagt sinds afgelopen weekend Nick Mulder, imker en varkenshouder, zich vertwijfeld af. Mulder verhuisde een paar weken geleden naar het West-Friese Wervershoof en liet bijenkasten plaatsen op een afgelegen perceel,...