Granen

Meer menstruatie en voeding belangrijkste oorzaken ijzertekort vrouwen

Heel wat vrouwen weten niet dat ze een ijzertekort hebben. Dat ontdekte voedingsonderzoeker Hans Verhoef. "Zou dit probleem bij mannen spelen, dan was het al lang bestudeerd".

Culinair ontdekt: gruwel

Van gerst maken brouwers bier, maar je kunt er ook van eten. Nick Trachet stelt je de wereld van de gruwel, gort en gerst voor.

+

Indirect archeologisch bewijs: de oermens at niet paleo

De ideeën over wat de menselijke soort in de oertijd at moeten herzien worden nu uit oude opgravingen nieuwe informatie bovenkomt. Zetmeelrijke voedingsmiddelen, niet alleen vruchten, knollen en planten, maar ook granen, maakten altijd al deel uit...

Culinair ontdekt: werelderfgoed

Op initiatief van de vier Maghreb-landen werd couscous op 16 december 2020 verklaard tot immaterieel erfgoed. Nick Trachet duikt in de geschiedenis van de rulle graankorrels.

+

Voorgestoomde Couscous, Quinoa en Bulgur van Lassie: gezond gemak

Foodlog en FoodPersonality reiken gezamenlijk de Gezonde Innovatie Awards uit, voor het eerst dit jaar. Het is een complimentenprijs voor producten en initiatieven die bijdragen aan een gezonder eetpatroon. In deze serie richten we iedere dag de...

+

Boeren produceren te veel koolhydraten en te weinig groente en fruit

Het antwoord op de vraag 'hoe voeden we de wereldbevolking in 2050' luidt: meer groente en fruit verbouwen én eten. Boeren telen te veel koolhydraten en veel te weinig groente en fruit.

+

Op zoek naar broodnodige waarheid

Graan en brood zouden verantwoordelijk zijn voor darmklachten en daaruit verder voortvloeiende ziekten. Omdat wetenschappelijk nog te weinig bekend is over de mogelijke oorzaken daarvan, is een groot broodonderzoek opgezet. Hoofdonderzoeker Fred...

+

6% Australiërs dumpt graan volledig, consumptie daalt 30%

Australiërs blijken brood, pasta en andere graanproducten massaal links te laten liggen. De consumptie van graanproducten daalde de afgelopen drie jaar met bijna dertig procent. Zes procent van de Australiërs eet inmiddels volledig graanvrij. De...

Glutenvrij-hype schaadt milieu