Gluten

+

‘Glutenvrij eten niet zonder meer gezond’

Ook mensen die geen medische reden hebben om gluten te mijden, kiezen voor glutenvrij eten. Dit kan nadelig uitpakken in plaats van gezondheidsbevorderend. Zeker bij kinderen wegen de nadelen vaak niet op tegen de voordelen.

Europese Commissie vindt glutenvrij-logo onnodig

De Europese Commissie is niet van plan om een geharmoniseerd ‘glutenvrij’-logo in te voeren in de EU. De Commissie is niet van overtuigd van de meerwaarde voor consumenten.

Meer glutenvrije babyvoeding door nieuwe richtlijn

Baby's krijgen steeds vaker glutenvrije babyvoeding voorgezet. De markt van glutenvrije producten floreert. Of het echt nodig is, blijft de vraag.

Ohlala Yvette!

Wendeline van den Nagel is jaloers en geeft dat ruiterlijk toe. Wie zou ook niet jaloers zijn op Yvette van Boven? Gelukkig heeft Yvette ook recepten waar Wendeline glutenvrij mee uit de voeten kan.

Nima, de glutensniffer

Voor glutenvrij-eters is buiten de deur eten altijd gedoe zei Wendeline van den Nagel nog onlangs. Een Amerikaanse start-up wil daar verandering in brengen.

+

Wat betekent glutenvrij?

De vraag naar producten zonder gluten groeit. Welke wereld gaat schuil achter producten waarop die populaire claim prijkt?

Gluten in je afwasmiddel - doe mij maar speculaas

Mensen met coeliakie worden ziek van zelfs maar een spoortje gluten. Maar wat moet je ermee in je afwasmiddel? Coeliaak Wendeline van den Nagel begrijpt er niets van en bakt zelf maar een glutenvrije, gevulde speculaas.

Rek deeg bepaalt kwaliteit brood

Twee stukken deeg lijken hetzelfde als je ze kneedt. Het ene resulteert in een prachtig gerezen brood en het andere blijft plat. Wat zegt de wetenschap over het bakken van een perfect brood?

‘Eidooierpil maakt glutenintolerantie onschadelijk’

Wil je als niet meer stad en land hoeven afstropen naar glutenvrije producten, maar gewoon van een lekker croissantje of biertje genieten? Eidooier zou uitkomst brengen.