Gluten Free

4

Allergie-waarschuwingen voor gluten niet betrouwbaar

Allergie-waarschuwingen voor gluten niet betrouwbaar Kort Redactie, 11 okt 2016

Producten die glutenvrij lijken, omdat er volgens het etiket geen tarwe, rogge, gerst of ander glutenhoudende ingrediënten in zitten, blijken niet altijd glutenvrij te zijn. De Amerikaanse Gluten Free Watchdog onderzocht 101 voedselproducten zonder...

3

Glutenvrij brood dankzij GMO-tarwe

Glutenvrij brood dankzij GMO-tarwe Kort Redactie, 11 apr 2016

Spaanse wetenschappers zijn er in geslaagd dankzij het uitzetten van bepaalde glutengenen een tarwe te telen met een laag gliadine-gehalte. Dat betekent dat de tarwe maar heel weinig gluten bevat en in principe geschikt zou moeten zijn om brood van...

Nima, de glutensniffer 1

Nima, de glutensniffer

Nima, de glutensniffer Redactie, 22 dec 2015, 7:44

Voor glutenvrij-eters is buiten de deur eten altijd gedoe zei Wendeline van den Nagel nog onlangs. Een Amerikaanse start-up wil daar verandering in brengen.

Glutengevoeligheid blijkt tussen de oren te zitten 19

Glutengevoeligheid blijkt tussen de oren te zitten

Glutengevoeligheid blijkt tussen de oren te zitten Redactie, 17 mei 2014, 10:01