Gemaksvers

‘Geen derving’

Chef-kok Jochem Loots kookt in zijn keuken 1.200 tot 1.800 maaltijden per dag. Voor de klanten van Marqt en Ekoplaza. Bijzonder: hij heeft geen derving. Dat zegt hij tenminste. Derving is in retailland de term voor inkoop die niet via de kassa het...

Gemaksvers verliest markt, verwachte krimp 5%

Verse gemaksproducten met groenten en fruit staan onder druk. Deze trend zal zich mogelijk verhevigen door een wereldwijde economische krimp van 2,6% en binnenlandse teruggang van 5%. Met die woorden leidt boerenblad Nieuwe Oogst het jongste...