Culinair ontdekt: Gazpacho
Nick Trachet ontdekt de eeuwenoude gazpacho, die al van ruim vóór de tomaat blijkt te dateren. Koude soep blijkt niets nieuws. “Bovenal”, zong Kamagurka, “is de zee koude soep.”
De afgelopen maanden reisde ik flink heen en weer tussen Nederland, Frankrijk en Spanje. Ook in de laatste twee landen kijk ik graag rond in supers. In Spanje kwam ik een echte Spaanse soep tegen. Verrassend lekker was’ie, want kant-en-klare...