Ik werd weer naar Zeeland gevraagd, ditmaal voor de opening van het seizoen van de fruits de mer . Zo noemen ze zeevruchten in Nederland. Een raar moment om een zeevruchtenseizoen te openen, dacht ik bij mezelf.
Nick Trachet ontdekt moules parquées, rauwe mosselen. Waarom ze zo heten, blijft onduidelijk. Wel duidelijk is dat rauwe mosselen kermiskost waren - en zijn.