Frites

Frieten worden gesneden uit hele aardappelen

Hoe worden diepvriesfrieten gemaakt? Annet Roodenburg zocht het uit bij Lamb Weston.

+

Frietkunde vanuit wetenschappelijk perspectief

Professor Tiny van Boekel, hoogleraar levensmiddelentechnologie aan Wageningen UR, bouwt mee aan Foodlogs frietdossier. Hij benoemt enkele belangrijke elementen van het bakken van goede friet. Hij gaat ook op in Wouter Klootwijks vraag waarom friet...

Sergio Herman gaat in patat

De Zeeuwse sterrenchef Sergio Herman perfectioneerde het bakken van patat. In juni opent hij zijn eerste Frites Atelier in Den Haag. De andere grote steden volgen later dit jaar.

+

Patattologie: maakt de Airfryer de gezondste frites?

Dokter Frank wil frites met mayo. Hij denkt dat die uit de Airfryer het gezondst zijn, maar weet het niet zeker. Aangezien heel Nederland het antwoord wel zou willen weten, roept hij de hulp van Foodlog in om erachter te komen.

Meningen op een ansichtkaart

Mac van Dinther vindt dat Wouter Klootwijk geen ansichtkaarten moet filmen.

EU en Zuid-Afrika verwikkeld in fritesoorlog

Dorp tegen friet tijdens schooltijd

Vers veel duurder deze herfst

De slechte zomer heeft een forse stijging van de voedselprijzen tot gevolg. Graan, biobrandstoffen, vlees, de prijzen rijzen wereldwijd de pan uit. Maar ook dichter bij huis gaan we de zomergevolgen in onze portemonnaie voelen: aardappelen, prei en...

Aardappels rooien bij Bram Ladage: wie volgt?

Ooit begon Gulpener met oogstfeesten. Consumenten kunnen meehelpen aan het binnenhalen van de hopoogst voor 'hun' bier. Onlangs volgde zuivelaar De Natuurhoeve met binnenhalen van hooi voor 'hun' koeien. En nu blijkt ook patatbakker Bram Ladage...

De beste frietjes ooit uit de Airfryer

Aan de Airfryer van Philips hebben we hier al vaker aandacht besteed. Het is (nog altijd) een apparaat dat zijn plekje op het aanrecht verdient door z'n gebruiksgemak en snelheid. We hebben nu ook ontdekt hoe we er perfecte frietjes in kunnen bakken....