Sinds donderdag is de frietkotcultuur in heel België immaterieel cultureel erfgoed. Dat zet de deur open om de frietkotcultuur, net als eerder de Belgische biercultuur, erkend te krijgen als Unesco immaterieel erfgoed. Kortgeleden maakten de...
"We hebben nog een lange weg te gaan, willen we België een beschaafd land noemen", zei de Belgische minister voor Dierenwelzijn vorige week. En opeens bemoeit hij zich met de frietcultuur. Ze moeten onbeschaafd gebakken worden in heet vet. Traditie!
De Consumentenbond testte 22 verschillende Airfryers, de 'snelle keukenvriend' waar Foodlog jaren geleden al gewag van maakte. De heteluchtfriteuses zijn populair vanwege hun gezonde(re) imago. Van de door de Consumentenbond geteste exemplaren scoort...
Professor Tiny van Boekel, hoogleraar levensmiddelentechnologie aan Wageningen UR, bouwt mee aan Foodlogs frietdossier. Hij benoemt enkele belangrijke elementen van het bakken van goede friet. Hij gaat ook op in Wouter Klootwijks vraag waarom friet...
