Franse Kaas

Pizza mille formaggi

Dit weekend doet de Franse chef Julien Serri een poging om het wereldrecord pizza-met-kaas te verbreken. Het record staat sinds vorig jaar op een pizza met 257 verschillende kazen. Serri gaat daar ruim overheen: hij wil duizend verschillende soorten...

+

Veganistische camembert ook voor gewone Fransen

Een traditionele camembert, met witte schimmel en al, waaraan geen dierlijke melk te pas is gekomen? De Franse startup Tomm’ Pousse maakt zo'n kaas, volgens Foodnavigator, op basis van gefermenteerde Indiase cashewnoten. Oprichter en eigenaar...

+

‘Echte’ Britse alcohol en kaas schaars door Brexit

Niet alleen het full English breakfast wordt bedreigd door een no-deal brexit. De Independent waarschuwt dat een aantal voedingsmiddelen in de toekomst misschien niet meer voor iedereen toegankelijk zal zijn. De Britse gin-industrie is grotendeels...

+

‘Goede kaas is niet voor fondue’

In de fondue hoort kaas, maar geen dure kaas, vindt een Franse kaasverkoper. Dat is zonde van de smaak. Een rel is het gevolg.

+

China houdt Franse schimmelkazen buiten de deur

Dat kan het gevolg zijn van protectionisme om de markt voor eigen producten op te bouwen of van zorgen over de voedselveiligheid van schimmelproducten.

Nieuwe verpakkingsfilm absorbeert meurende geuren

Franse kaas is heerlijk, maar kan je ook laten gruwelen bij het openen van de koelkast. Wie kaas - zoals het eigenlijk hoort - buiten de koelkast bewaart, weet dat zelfs de hele keuken naar zweetvoeten kan gaan stinken. Ook de geur van knoflook,...