Je zoekt binnen Foodlog, via Google
Menu Foodlog

Fermenteren

Alles
1

Gefermenteerd eten verbetert gezondheid darmbioom

Gefermenteerd eten verbetert gezondheid darmbioom

Eten van gefermenteerde voedingsmiddelen - yoghurt, kombucha, zuurkool, kimchi, kefir - is een opsteker voor ons darmbioom. Dat blijkt uit een kleinschalig onderzoek voor het BBC-programma 'Trust me, I'm a doctor'. Drie groepjes vrijwilligers aten 4...

0

Belg maakt moedermelksuiker in bioreactor

Belg maakt moedermelksuiker in bioreactor

De Belgische UGent-spinoff Inbiose slaagde erin de natuurlijke suikers uit moedermelk na te bootsen die bijdragen aan de vorming van het afweersysteem bij baby’s. In een bioreactor fermenteren speciaal ontworpen microben gewone suiker tot een wit...

0

Oudste bewijs voor fermentatie: vis

Oudste bewijs voor fermentatie: vis

Onze voorouders ontdekten al zeker 9.000 jaar geleden de voordelen van het conserveren door fermentatie. Het oudste tot nu toe bekende bewijs dateerde zo'n 7.000 jaar terug en betrof druiven die tot wijn waren gefermenteerd. De nu ontdekte...

1

Fermenteer thuis je eigen probiotica

Fermenteer thuis je eigen probiotica

Thuis gefermenteerd wortelsap bevat een grote variatie aan gezonde bacteriën. Dat blijkt uit een onderzoek van de Universiteit van Antwerpen. In dit onderzoek fermenteerden 40 vrijwilligers thuis wortelsap. De vrijwilligers persten wortels tot sap,...