Je zoekt binnen Foodlog, via Google
Menu Foodlog

Eiwitbrood

2

Mogelijk alternatieve eiwitbron: ‘brood’

Mogelijk alternatieve eiwitbron: ‘brood’

Bakkerij Wiltink uit Doetinchem gaat samen met Top BV uit Wageningen onderzoeken of het mogelijk is op grote schaal eiwitbrood te bakken dat (vrijwel) geen koolhydraten en gluten bevat. Wiltink en Top ontwikkelden een techniek die geschikt is om een...