Derving

‘Geen derving’

Chef-kok Jochem Loots kookt in zijn keuken 1.200 tot 1.800 maaltijden per dag. Voor de klanten van Marqt en Ekoplaza. Bijzonder: hij heeft geen derving. Dat zegt hij tenminste. Derving is in retailland de term voor inkoop die niet via de kassa het...

+

‘We zullen ons afvragen waarom bederfelijke waren ooit vaste prijzen hadden’

'Dynamische' schapprijzen verminderen voedselverspilling in supermarkten. Hoe dichter bij de vervaldatum, hoe lager de prijs, zodat klanten gemakkelijker producten kopen die binnenkort vervallen. Simpel voor de klant, nuttig voor de producent en...

+

Too Good To Go redt Horecava-eten van verspilling

Vier dagen lang proefden vele tienduizenden bezoekers in de Amsterdamse RAI eten en drinken tijdens de Horecava, die afgelopen week zijn 63e editie beleefde. Ieder jaar worden dagelijks containers vol overgebleven etenswaren weggegooid. Joost...

+

Spar University lanceert Zero Waste Bag: €3 voor een tientje aan waarde

Spar University, de gemaksformule van Spar op diverse studentencampussen, brengt de Zero Waste Bag. “Elke dag verzamelen wij onze verspilling in onze winkels. Voor een vast bedrag van €3 koop je een tas met een minimale verkoopwaarde van €10",...

De super die niets meer weggooit bestaat al!

Het kan wel, een supermarkt zonder derving en zonder verspilling. Hij bestaat al. In Schagen, Noord-Holland.